Ricetta babà salato ripieno

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Il babà salato ripieno è un rustico molto gustoso, semplice da preparare, sofficissimo e saporito con un ripieno di salumi e formaggi. Se non avete lo stampo per babà, potete prepararlo in uno stampo per ciambella.

babà salato ripieno

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 grammi di latte
  • 120 grammi di burro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 10 grammi di lievito di birra lievito di birra (mezzo cubetto)
  • 1 uovo
  • 330 grammi farina “00”
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • salumi e formaggi a dadini a piacere

Procedimento:

Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde 40 sec. a 750 watt, utilizzando un contenitore adatto; unire il lievito di birra, latte e zucchero e mescolare bene con una frusta o una forchetta; aggiungere l’uovo e mescolare energicamente, infine unire la farina e il sale e continuare a mescolare energicamente con la forchetta o una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio senza grumi. Aggiungere i salumi e il formaggio a dadini piccoli all’impasto ed incorporarli.

Versare in uno stampo per babà o in una qualsiasi teglia alta, riempiendola per 3/4 con il composto ottenuto.

Lasciare in lievitazione fino a quando l’impasto arriva quasi al bordo dello stampo

CotturaForno ventilato preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino a completa cottura. I tempi di cottura possono variare in base alle caratteristiche del proprio forno, il consiglio è di fare la prova dello stecchino (infilare nella parte più interna del babà uno stecchino lungo e controllare che sia asciutto).

Tempo di preparazione: 5 minuti circa

Tempo di lievitazione: 1 ora e 30 minuti circa

Tempo di cottura: 25 minuti circa

Tempo totale: 2 ore circa

[Voti: 18    Media Voto: 3.3/5]

Info per Ricetta babà salato ripieno

Tempo totale: minuti
Dosi per 4 persone
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Tag: babà, formaggio, salumi

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