Ricetta bastoncini di pane con pancetta

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I bastoncini di pane con pancetta sono semplici da preparare e molto saporiti; filoncini arricchiti dal sapore gustoso della pancetta affumicata; ottimi da inserire in un buffet se preparati di piccole dimensioni, perché si tengono soffici anche se preparati con un po’ di anticipo.

filoncini pancetta

Ingredienti:

  • 320 grammi acqua tiepida
  • 10 grammi lievito di birra
  • 5 grammi di zucchero semolato
  • 625 grammi farina 00
  • 1 cucchiaio sale fino
  • 230 grammi di pancetta affumicata a dadini per il ripieno
  • olio per spennellare

Procedimento:

In una ciotola ampia, sciogliere lo zucchero ed il lievito di birra nell’acqua tiepida, mettere la farina  e lavorare gli ingredienti con l’aiuto di una forchetta; aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo, non deve risultare né duro né appiccicoso). Coprire la ciotola con la pellicola ed un panno e lasciare lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio in un luogo tiepido.

Quando l’impasto è raddoppiato, trasferirlo su una spianatoia infarinata, dividerlo in 10 pezzi e appiattirli fino a formare un rettangolo spesso circa 8 mm. Distribuire la pancetta su tutti i rettangoli di impasto, e arrotolare ognuno su sé stesso. Ottenuti i bastoncini di pancetta, trasferirli su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellarli con olio d’oliva.

Spennellare l’olio a metà cottura.

CotturaForno preriscaldato ventilato a 220° per circa 20 minuti o fino alla completa doratura. I tempi di cottura possono variare leggermente in base alle caratteristiche del proprio forno.

Tempo preparazione impasto: 5 minuti

Tempo lievitazione: 2 ore

Seconda preparazione: 10 minuti circa

Tempo cottura 20 minuti circa

Tempo totale: 2 ore e 35 minuti

[Voti: 9    Media Voto: 2.9/5]

Info per Ricetta bastoncini di pane con pancetta

Tempo totale: minuti
Dosi per 4 persone
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Tag: grissini, panini

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