Ricetta capperi sott’aceto di Josianne Emmanuele

capperi sott'aceto

Un’altra ricetta è come fare i capperi sott’aceto. Qua a Malta ci sono tanti piante di capperi e a me piace andare a raccoglierli nei mesi di maggio e giugno.

Di solito quelli che compri sono molto salati e anche se li sciaqui rimangono salati. Ho trovato il metodo di farli sotto aceto e vengono buonissimi oltretutto si possono mangiare anche da quelli che soffrono di ipertensione perché non sono salati.

Ingredienti
– capperi
– acqua
– sale
– aceto bianco

 

Descrizione della preparazione:

Quando  raccolgo i capperi  li metto in ammollo sotto l’acqua e il sale per tre giorni cambiando l’ acqua ogni dodici ore.

Il terzo giorno li sciaquo bene e li asciugo con la carta assorbente e li metto nei vasetti di vetro. Quando riempio i vasetti metto l’aceto bianco fino a  coprire completamente i capperi, e sono pronti per la conservazione.

Si mangiano dopo un mese per essere buoni.

Josianne Emmanuele

capperi sotto aceto

5/5 (1 Recensione)

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