Ricetta Cheese cake americano di Sara di “Nella mia cucina”

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Cheese cake americano di Sara di "Nella mia cucina"

Questo dolce è un cheese cake che i parenti americani di una mia amica le hanno preparato quando è stata in America a trovarli. Ho provato a seguire la sua ricetta ed è veramente buono.

Ingredienti per un cheesecake per circa 6 persone:

Per la pasta:

– 150 gr di farina
– 1 uovo
– 75 gr di zucchero
– 75 burro
– estratto di vaniglia
– sale

Per farcire:

– 750 gr di formaggio spalmabile
– 2,5 dl di panna acida
– 3 uova
– 150 gr di zucchero
– 50 gr di maizena
– 1 limone non trattato

Preparazione:
Per preparare la pasta, mescolate in una ciotola la farina, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto di grosse briciole, poi, aggiungete l’uovo sbattuto e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia. Lavorate il composto fino ad ottenere un impasto liscio, formate una palla, copritela e mettetela in frigorifero per 1 ora.
Per la farcitura: mescolate il formaggio (ad esempio il “Philadelphia”) con lo zucchero, 3 cucchiai di succo di limone, la maizena, i tuorli delle uova e la panna acida (in alternativa, la panna fresca). Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al composto di formaggio. Stendete la pasta che avete messo in frigorifero (se occorre aggiungete altra farina) e foderate con questa il fondo di uno stampo antiaderente, alto e a cerniera da 18/20 cm, imburrato. Versate la farcitura e infornate a 180° per 1 ora, finché la superficie del dolce sarà dorata. A cottura ultimata, spegnete il forno, apritelo leggermente e fate raffreddare completamente il cheese cake americano prima di toglierlo dallo stampo e servirlo.

Tempo indicativo di preparazione: 2 ore

[Voti: 9    Media Voto: 3.8/5]

Info per Ricetta Cheese cake americano di Sara di “Nella mia cucina”

Tempo totale: minuti
Dosi per 6 persone
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Tag: burro, cheese cake americano, cheesecake americano, farina, formaggio spalmabile, panna acida, Philadelphia, ricetta cheesecake, uova, zucchero

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