Ricetta donut o doughnut

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Il donut o doughnut è un dolce delizioso e bello, una ciambella ricoperta di glassa colorata e davvero molto semplice da preparare in casa.

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Ingredienti per circa 20 donuts o doughnuts:

  • 200 grammi latte
  • 30 grammi zucchero
  • 8 grammi lievito di birra
  • 35 grammi burro
  • 350 grammi farina 00*
  • 150 grammi farina manitoba*
  • 1 bustina vanillina
  • mezza fialetta essenza al limone
  • 1 uovo
  • olio di semi per friggere

Per la glassa al cioccolato:

  • 50 grammi cioccolato fondente
  • 25 grammi burro
  • codette di zucchero colorate per decorare

Procedimento:

In una grande ciotola sciogliere  il lievito di birra, lo zucchero e il burro nel latte tiepido, aggiungere le farine (00+manitoba, poca alla volta, mentre si mescola con l’aiuto di una forchetta), aggiungere la vanillina, l’essenza al limone e l’uovo e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido, ma non appiccicoso. Coprire con la pellicola ed un panno e lasciare in lievitazione fino al raddoppio (circa 2 ore) in un luogo tiepido.

Passato il tempo di lievitazione, formare i donuts, coprirli con un panno e lasciarli in lievitazione per circa 40 minuti.

Friggete in abbondante olio caldo, rigirando spesso i donuts, cuociono in pochi minuti, metteteli su carta assorbente ad asciugare.

Per realizzare la glassa, sciogliete il burro ed il cioccolato a pezzi nel microonde per 35 secondi a 750 watt e girare velocemente con una forchetta per amalgamare dopo aver tolto la ciotolina dal forno.

Con l’aiuto di una pinza, immergere i donuts nella glassa al cioccolato e cospargere di codette; poi lasciare asciugare prima di servire.

Tempo di preparazione impasto: 5 minuti circa

Tempo prima lievitazione: 2 ore circa

Tempo formazione ciambelle: 10 minuti circa

Tempo seconda lievitazione: 40 minuti circa

Tempo cottura: 12-15 minuti circa

Tempo totale: 3 ore e 10 minuti circa

 

[Voti: 3    Media Voto: 3.7/5]

Info per Ricetta donut o doughnut

Tempo totale: minuti
Dosi per 5 persone
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Tag: Ciambelline, dolci, donuts

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