Ricetta Filetto di pesce persico con pomodorini e basilico di Manlio Midori

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Filetto di pesce persico con pomodorini e basilico di Manlio Midori

Il pesce persico si trova comunemente già pulito, squamato e sfilettato; ha carni poco grasse, dal sapore delicato e dal colore bianco con striature rosa. Questa ricetta è velocissima, ideale per chi ama il pesce ma ha poco tempo a disposizione. Inoltre, questa preparazione con i pomodorini e il basilico, riducendo i filetti di pesce persico in piccoli pezzi, può essere anche un condimento per gli spaghetti.

Ingredienti per 2 persone:
– 1 filetto di pesce persico (400 gr.)
– 300 gr. di pomodorini ciliegini
– 5 foglie di basilico
– 1 cucchiaino di capperi salati
– 1 scalogno
– 3 cucchiai di olio evo al basilico

Descrizione della preparazione:
Sciacquare il filetto di pesce persico, asciugarlo e tagliarlo in due. Mettere nel mixer i pomodorini e le foglie di basilico lavati, i capperi sciacquati e strizzati, lo scalogno sbucciato. Tritare grossolanamente. In una padella versare l’olio, adagiare i filetti di pesce persico e coprire con il trito. Cuocere coperto per 15 minuti a fuoco vivace; non è necessario girare i filetti, è sufficiente scuotere ogni tanto la padella, quando il pesce è diventato bianco anche nella parte superiore è cotto. Impiattare accompagnando con il sughetto di pomodorini.

Tempo indicativo di preparazione: 10 minuti, più 15 minuti per la cottura

Filetto di pesce persico con pomodorini e basilico di Manilo Midori

[Voti: 10    Media Voto: 4.7/5]

Info per Ricetta Filetto di pesce persico con pomodorini e basilico di Manlio Midori

Tempo totale: minuti
Dosi per 2 persone
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Tag: filetti, persico, pesce, secondo piatto

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