Ricetta Molle con broccoli daikon e funghi porcini di Dany – Ideericette

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Primo piano molle con broccoli daikon e funghi porcini di Dany - Ideericette

Ecco il risultato della sperimentazione di un primo piatto a base di daikon, una specie di grande ravanello bianco di origine giapponese, dalla consistenza carnosa e dal sapore piccante. Questa radice è molto apprezzata poichè ha un effetto diuretico e drenante del fegato, ha una preziosa azione mucolitica e di brucia grassi naturale. E, inutile dirlo, pochissime calorie. Con le proporzioni da me utilizzate il sapore era molto delicato ed equilibrato, un po’ rafforzato dal daikon grattugiato a crudo sopra la pasta… insomma, credo che lo sperimenterò in mille altri modi! 

Ingredienti per 2 persone

– 200 gr di pasta formato molle
– 200 gr di broccoli
– 1/2 daikon
– 50 gr di funghi porcini (anche surgelati)
– 1 aglio
– peperoncino
– 1/2 dado di funghi
– olio extravergine di oliva
– sale q.b.

Preparazione:

Dividete le cime di broccolo in cimette più piccole, eliminate la parte dura del gambo e tagliatelo a pezzetti. Lavatelo e scolatelo. Pulite la parte esterna del daikon con un pelapatate. In una padella fate scaldare l’olio, fate soffriggere delicatamente l’aglio ed il peperoncino, quindi aggiungete il daikon grattugiato con una grattugia a fori larghi lasciandone un po’ grattugiato da parte per decorare il piatto. Fatelo appassire aggiungendo, se necessario, un filo di acqua quindi aggiungete le cime di broccolo e fate cuocere coperto 10 minuti. Eliminate l’aglio, aggiungete i funghi porcini a pezzetti ed i dado di funghi sciolto in un po’ di acqua tiepida. Fate insaporire per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e saltatela in padella con il condimento. Impiattate e servite cospargendo con altro daikon grattugiato. Buon appetito!

Tempo indicativo di preparazione: 25 minuti

Molle con broccoli daikon e funghi porcini di Dany - Ideericette

[Voti: 2    Media Voto: 5/5]

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