Ricetta Penne alla forestale di Dany – Ideericette

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Penne alla forestale di Dany – Ideericette

Le penne alla forestale sono un primo piatto a base di panna, funghi porcini e pomodoro semi-crudo a pezzetti che prendo spesso (quando c’è!) al bar-pasticceria dove andiamo sempre a mangiare con le colleghe di lavoro. Non ho idea da cosa derivi il nome (su internet non ho trovato nulla)… ma è buona, leggera e digeribile… ottima anche in estate… e come potete vedere, anche a casa! Io poi adoro i funghi e visto che a Fabio, il mio fidanzato, non piacciono, cerco di mangiarli il più possibile quando sono fuori casa in modo da non averne voglia quando sono a casa con lui!

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr. di pasta formato penne
– 2/3 cucchiai di panna (fresca o da cucina)
– 2 manciate di funghi surgelati porcini o misti con porcini
– una decina di pomodorini ciliegini (oppure 1 pomodoro più grande)
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo tritato
– olio extravergine di oliva
– sale

Preparazione:

In una padella fate soffriggere delicatamente lo spicchio d’aglio ed un po’ di prezzemolo, entrambi tagliati a pezzetti, quindi aggiungete i funghi e fate cuocere per 5/6 minuti. Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando i funghi sono cotti aggiungete la panna che farete sciogliere con un po’ di acqua di cotta della pasta. Lavate i pomodorini quindi tagliateli a pezzetti (2 o 3 parti, a seconda della loro grandezza). Scolate la pasta al dente, versatela in padella, aggiungete anche i pomodorini a pezzetti e fate saltare e insaporire per qualche minuto. Impiattate e servite. Se di gradimento cospargete con formaggio parmigiano grattugiato o altro prezzemolo tritato. Buon appetito!!!

Tempo indicativo di preparazione: 20 minuti

Penne alla forestale di Dany – Ideericette

Penne alla forestale di Dany – Ideericette

[Voti: 18    Media Voto: 3.6/5]

Info per Ricetta Penne alla forestale di Dany – Ideericette

Tempo totale: minuti
Dosi per 2 persone
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Tag: funghi, funghi porcini, panna, pasta, penne, pomodorini, pomodoro, prezzemolo

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Comments (3)

  1. posted by Giulia on 12 settembre 2012

    Aahah fortissimo il nome alla forestale! me piasee

  2. posted by I sognatori di Cucina e nuvole on 13 settembre 2012

    Mannaggia a Fabio che non sa che bontà si perde!

  3. posted by Giulia on 13 settembre 2012

    Buono!!! i funghi li metterei ovunque!!!!

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