Ricetta penne al pesto di broccoletti di Taty

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Penne al pesto di broccoletti di Tati

Ringrazio mamma Elsa per questa ricetta senza la quale avrei rinunciato a convincere la mia bimba a mangiare i broccoli!

Ingredienti per 4 persone:
– 800 gr. circa di broccoletti freschi
– 400 gr. di penne
– 200 gr. di prosciutto cotto a cubetti
– 30 gr. di burro
– 1 cipolla
– parmigiano q.b.
– noce moscata q.b.
– olio
– sale
– pepe (facoltativo)

Descrizione della preparazione:
Lessare i broccoletti in abbondante acqua salata,una volta cotti scolare e tenere da parte. In un tegame capiente soffriggere con il burro la cipolla tritata, aggiungere i broccoletti e schiacciare fino ad ottenere un composto simile al pesto infine aggiungere il proscitto cotto e una spolverata di noce moscata ultimando la cottura. A fiamma spenta aggiungere un filo d’olio, cotta la pasta amalgare il tutto, insieme ad una generosa manciata di parmigiano e un pò di pepe.

Tempo indicativo di preparazione: 45 minuti

Penne al pesto di broccoletti di Tati

[Voti: 9    Media Voto: 4.8/5]

Info per Ricetta penne al pesto di broccoletti di Taty

Tempo totale: minuti
Dosi per 4 persone
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Tag: broccoli, penne, pesto

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