Ricetta Riso basmati saltato con cime di rapa e salsiccia di Manlio Midori

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Riso basmati saltato con cime di rapa e salsiccia di Manlio Midori

Un primo piatto ma anche un piatto unico dove le tradizioni del Sud Italia, con le cime di rapa e la salsiccia, incontrano l’esotico del riso basmati e dello zenzero! In realtà una ricetta dell’ultimo minuto recuperando quello che avevo in frigo senza voler rinuciare a quel qualcosa di buono che la fine della giornata richiedeva! E ora, mentre scrivo per inviare questa ricetta, mi scopro a sorridere pensando a quanto frigo e dispensa possano rappresentarmi e quanto dicano di me… mi soffermo a pensare che ho sempre lo zenzero… che a volte mi manca il vino bianco ma ho il sakè… che ho 6 tipi di aceto e 5 tipi di riso… e non so cosa significa… magari lo scoprirò ricetta dopo ricetta!

Ingredienti per una persona:
– 80 gr. di riso basmati
– 150 gr. di cime di rapa
– 60 gr. di cubetti di salsiccia
– 1 cucchiaio di olio evo
– 1 spicchio d’aglio
– 1 peperoncino secco
– 1 pezzo di zenzero fresco (4-5 cm)

Descrizione della preparazione:
Cuocere il riso basmati (io lo cuocio per assorbimento); pulire le cime di rapa, lavarle e tagliarle a pezzetti. In una padella scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, aggiungere i cubetti di salsiccia e il peperoncino spezzettato, lasciar rosolare 1-2 minuti; rimuovere lo spicchio d’aglio e aggiungere le cime di rapa, far saltare, coprire e cuocere per circa 15 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua calda; sbucciare e grattugiare lo zenzero; saltare il riso in padella con il condimento, fuori dal fuoco aggiungere anche lo zenzero, mescolare e servire! Buon appetito!

Tempo totale della ricetta: 30 minuti

Riso basmati saltato con cime di rapa e salsiccia di Manlio Midori

[Voti: 16    Media Voto: 4.9/5]

Info per Ricetta Riso basmati saltato con cime di rapa e salsiccia di Manlio Midori

Tempo totale: minuti
Dosi per 1 persone
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Tag: basmati, cime di rapa, ricetta, riso, salsiccia, zenzero

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Comments (2)

  1. posted by Dany - Ideericette on 23 dicembre 2011

    Ricetta molto interessante! Il giusto modo per equilibrare gusto e calorie… brava Midori!

  2. posted by I sognatori di Cucina e nuvole on 18 novembre 2012

    Mi sa che la tua passione è la cucina orientale se veramente hai solo quello che hai scritto nella tua dispensa!

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