Ricetta Spaghetti alla carbonara di zucchine e peperoni di Giovanna

ricetta di : | |

Share on Google+4Share on Facebook1.5kTweet about this on TwitterPin on Pinterest1Print this pageEmail this to someone

Spaghetti alla carbonara di zucchine e peperoni di Giovanna

Ecco una delle classiche ricette svuota-frigo, realizzata per utilizzare i “piccoli avanzi”… approfittando della nostra (di mamma Giovanna e Dany – Ideericette) passione per carbonara e verdure…

Ingredienti per 2 persone:

– 200 gr di spaghetti
– 1 zucchina media
– 1/2 peperone rosso
– 2 uova
– 50 gr di pancetta
– 1/2 cipolla
– parmigiano reggiano
– pecorino romano
– sale
– peperoncino
– olio extravergine d’oliva
– basilico
– menta

Preparazione:
In una padella friggere delicatamente le zucchine a rondelle con poco olio. Togliere le zucchine e friggere i peperoni tagliati a julienne nella stessa padella con poco olio. Togliere anche i peperoni, e far appassire nella stessa padella la cipolla tritata con olio, peperoncino e un filo di acqua. Quando la cipolla è quasi cotta aggiungere la pancetta a pezzetti e, quando è rosolata, aggiungere zucchine e peperoni precedentemente fritti. Far insaporire per qualche minuto, aggiungendo un po’ di basilico e/o menta spezzettati. Mentre cuoce la pasta, sbattere le uova con parmigiano reggiano e pecorino romano. Scolare la pasta al dente, farla insaporire con zucchine e peperoni quindi spengere il gas e versare sulla pasta caldissima la crema di uova. Mescolare e servire! Buon appetito!

Tempo indicativo di preparazione: 25 minuti

Spaghetti alla carbonara di zucchine e peperoni di Giovanna

Spaghetti alla carbonara di zucchine e peperoni di Giovanna

[Voti: 7    Media Voto: 4.6/5]

Info per Ricetta Spaghetti alla carbonara di zucchine e peperoni di Giovanna

Tempo totale: minuti
Dosi per 2 persone
Inserita nelle categorie
Tag: Carbonara, peperoni, zucchine

Cerca Ricette

Non hai trovato la ricetta che cercavi? Scrivi gli ingredienti qui sotto:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *