Ricetta cheesecake con ganache al cioccolato (senza formaggio)

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cheese cake con ganache al cioccolato fondente

La Cheesecake con ganache al cioccolato (senza formaggio) è l’ideale per chi è intollerante ai latticini o per chi come me nei dolci non preferisce l’uso del formaggio cosiddetto “spalmabile”. Questa ricetta è fantastica perchè non prevede la colla di pesce, non ci credete? Provatela!

Ingredienti per 8 cheesecake (circa 3-4 cm)

  • 15 savoiardi da sbriciolare o biscotti secchi
  • 250 ml di panna da montare zuccherata
  • 200 gr di cioccolato fondente o a latte
  • codette di cioccolato per guarnire
  • 80 gr di burro fuso
  • carta forno

Preparazione delle Cheesecake con ganache al cioccolato:

In un pentolino sul fuoco fate scaldare la panna fino a portarla ad ebollizione, poi spegnete e scioglietevi il cioccolato a pezzi delicatamente. Lasciate raffreddare, travasando la ganache liquida in una ciotola. Quando sarà tiepida mettetela in frigo per circa 1 ora, deve essere fredda.

Tritate in un mixer i savoiardi o i biscotti secchi aggiungete 80 grammi di burro fuso, amalgamate.

Utilizzate la carta forno bagnata e strizzata per farla aderire bene all’interno degli stampi. Prendete i biscotti amalgamati con i burro e divideteli negli stampi, appiattite per bene per formare la base della cheesecake.

Quando la ganache sarà fredda utilizzate le fruste elettriche e iniziate a montarla, dovrà diventare come una mousse molto più densa e compatta occorrono circa 15 minuti.

Dopo, con un pò di pazienza riempite gli stampi livellando per bene la crema ganache al cioccolato.

Mette in frigo per 2 ore a solidificare.

Successivamente togliete la carta forno, cospargete con codette al cioccolato e gustatele!

 

Tempo di prepazaione: 40 minuti

Tempo di riposo: 3 h

Tempo totale: 4 h circa

[Voti: 9    Media Voto: 4/5]

Info per Ricetta cheesecake con ganache al cioccolato (senza formaggio)

Tempo totale: minuti
Dosi per 8 persone
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Tag: CHEESECAKE, cheesecake senza lattosio, cioccolato, ganache, senza formaggio

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