Ricette del mese Dic 2012
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Ricetta Passatelli ai funghi porcini di Claudio Rega
I passatelli, emblema della cucina marchigiana. Ingredienti per 4 persone: Per i passatelli: – 4 uova – 150 gr. di parmigiano – 160 gr. di pangrattato (possibilmente a mano) – 20 gr. di farina – noce moscata – scorza di limone grattuggiata Per il condimento: – funghi porcini – 1... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Troccoli alla Gricia con carciofi di Claudio Rega
E’ il periodo adatto per una bella “Gricia“, un piatto della tradizione laziale e antica ricetta romana volgarmente nota come “l’amatriciana senza pomodoro”. Ma la mia gricia è una gricia “ricca” per l’aggiunta dei carciofi… provatela in entrambe le versioni, se vi va! Ingredienti per 4 persone: – gr. 400 di... Ricetta completa
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