Mese: Ottobre 2014

Ricetta fettuccine al nero di seppia con spigola e zucchine di Claudio Rega

Un primo piatto sano, poco calorico e ricchissimo di sapore. Ingredienti per 4 persone: – 350 gr. di fettuccine al nero di seppia – 3 zucchine romane – Una spigola intera – 1 spicchio di aglio – olio di oliva – prezzemolo Descrizione della preparazione: Sfilettare la spigola tenendo rigorosamente la lisca. In una padella …

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Insalata autunnale di valeriana, funghi champignon, sedano e melagrana

Questa insalata con valeriana, funghi champignon, sedano e melagrana è un’idea nata dalla voglia e volontà di utilizzare al meglio le melagrane prodotte dalla nostra pianta di melograno in vaso. E’ sempre un piacere utilizzare ciò che è autoprodotto senza nessun tipo di parassitario o altra sostanza chimica, e provo sempre una grandissima soddisfazione nel …

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Ricetta mafaldine alla gricia con zabaione di zucchina di Claudio Rega

Una pasta colorata, allegra, sana ed “Abruzzese”. Ingredienti per 4 persone: – 350 gr. di pasta “Mafaldine Abruzzesi” – 2 uova freschissime – 5 zucchine romane – 300 gr. pecorino romano – 2 fette di pancetta tesa – olio – pepe – aglio Descrizione della preparazione: Affettare le zucchine, a fettine grossolane e lessarle a …

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Ricetta Sgombri impanati agli aromi di Giovanna

Gli sgombri appartengono alla categoria del pesce azzurro, un tempo alimento della cucina povera ma oggi molto apprezzato per le qualità nutrizionali delle carni: il pesce azzurro è infatti altamente digeribile, contiene molto calcio e possiede prevalentemente grassi insaturi, in particolare del tipo omega 3. Oggi li ho preparati insaporendoli con una panatura croccante aromatizzata …

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Ricetta macedonia golosa di frutta sciroppata

La macedonia golosa di frutta sciroppata è un dessert al cucchiaio goloso perchè arricchito di una deliziosa crema pasticcera alla vaniglia. Proponetelo nelle cene fra amici in alternativa alla solita macedonia di frutta. Questa deliziosa coppa è il dolce alla frutta perfetto! Ingredienti per 4 coppe di macedonia golosa di frutta sciroppata: 1 lattina di …

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