Chef Dany

Dany

Ricette: 158

Cucino per passione e con passione cucinare, guarnire, creare stimola la creatività ed è quindi un diletto, un divertimento così come scrivere le ricette, fotografare i piatti che cucino, inserirle sul sito.

Tutte le ricette di Dany

Ricetta Risotto salmone e pompelmo di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Marzo 2, 2011 02/03/2011 |

Primo piano risotto con salmone e pompelmo di Dany - Ideericette.JPG

Ingredienti per 4 persone: – 400 gr di riso – 300 gr di salmone affumicato – 2 pompelmi – 1 cipolla – 2 spicchi d’aglio – brodo vegetale o di dado vegetale – olio d’oliva – 1 pezzo di burro – prezzemolo Preparazione: Lavate e asciugate i pompelmi; con un... Ricetta completa

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Ricetta Fettina impanata e fritta con carciofi fritti di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Febbraio 28, 2011 28/02/2011 |

Fettine impanate e fritte e carciofi fritti di Dany - Ideericette

Penserete… una ricetta decisamente classica!!!… indubbiamente lo è… ma stavolta ho deciso di postarvi la presentazione in formato finger food con questi carinissimi piattini mignon di Atmosfera Italiana alternando tra loro 2 carciofini fritti ed 2 pezzetti di fettina impanata e fritta per ogni piattino… il tutto fermato da uno... Ricetta completa

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Ricetta Fusilli freddi con salmone, spinaci e julienne di scorza di limone di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Febbraio 26, 2011 26/02/2011 |

Primo piano Fusilli salmone e spinaci di Dany - Ideericette

Ho deciso di presentarvi questa pasta in queste deliziose coppette da finger food di Atmosfera Italiana per darvi un’idea della carinissima presentazione e della figura che può fare anche in caso di aperitivo con amici o buffet/cena fredda/cena in piedi… Ingredienti per 1 persona: – 100 gr di pasta formato... Ricetta completa

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Ricetta Spaghetti alla carbonara vegetariana di cavolo verza di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Febbraio 23, 2011 23/02/2011 |

Spaghetti vegetariani alla carbonara di verza con formaggio di Dany - Ideericette

Per gli amanti, come me, della verza e della carbonara in ogni sua variante! L’unica cosa da tenere presente è che rende molto… e con 100 gr netti di pasta viene un cupolone come quello in foto!!! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr di spaghetti – 200 gr di cavolo... Ricetta completa

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Ricetta Arancia condita di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Febbraio 22, 2011 22/02/2011 |

Primo piano arancia condita di Dany - Ideericette

Più che una ricetta, un diverso modo di gustare l’arancia!! Per me è sempre un gustosissimo modo di chiudere un pasto, magari con quel pezzettino di pane avanzato dall’ultima portata! Ingredienti per 1 persona: – 1 grossa arancia succosa, es. tarocco di Sicilia – sale – olio – pepe (opzionale) Per guarnire:... Ricetta completa

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Ricetta Sandwich caldo con rucola e provola affumicata e pepe nero su crema fredda di pomodoro, grana e philadelphia dello chef Matteo Ghigino

Ricetta di : | Febbraio 19, 2011 19/02/2011 |

Primo piano sandwich caldo con rucola e provola affumicata dello chef Matteo Ghigino

Ingredienti per 3 sandwich: – 3 fette di pane bianco da tramezzino – 3 fette di provola alte 1/2 cm – 3 cucchiai di parmigiano grattugiato – 2 cucchiai di formaggio Philadelphia – 2 cucchiai di rucola – 1 pomodoro – 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva – sale... Ricetta completa

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Ricetta Molle con broccoli daikon e funghi porcini di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Febbraio 18, 2011 18/02/2011 |

Primo piano molle con broccoli daikon e funghi porcini di Dany - Ideericette

Ecco il risultato della sperimentazione di un primo piatto a base di daikon, una specie di grande ravanello bianco di origine giapponese, dalla consistenza carnosa e dal sapore piccante. Questa radice è molto apprezzata poichè ha un effetto diuretico e drenante del fegato, ha una preziosa azione mucolitica e di brucia grassi naturale.... Ricetta completa

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Ricetta Involtino di carne e verdure fritto in pastella di birra croccante dello chef Matteo Ghigino

Ricetta di : | Febbraio 17, 2011 17/02/2011 |

Involtino di carne e verdure fritto in pastella di birra croccante dello chef Matteo Ghigino

Un involtino è come un pacco goloso con una sorpresa inaspettata ed un abbinamento di sapori ed emozioni. (Matteo G.) Ingredienti per 4 involtini: – 200 gr di farina – 100 gr di formaggio grattugiato (meglio se piccante) – 50 gr di pane grattugiato – 50 gr di semola fine... Ricetta completa

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Ricetta Chicche di patata con radicchio trevigiano pinoli e gorgonzola di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Febbraio 16, 2011 16/02/2011 |

Particolare chicche di patata con radicchio trevigiano pinoli e gorgonzola di Dany - Ideericette

Un primo piatto dagli accostamenti un po’ ricercati… in un gioco sottile di dolce e salato… per gli amanti del genere! Ingredienti per 2 persone: – 400 gr di chicche di patata – una decina di foglie di radicchio trevigiano – 25 gr di pinoli – 80 gr di gorgonzola... Ricetta completa

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Ricetta Insalata di riso ai frutti di bosco di Massimo

Ricetta di : | Febbraio 10, 2011 10/02/2011 |

Insalata di riso ai frutti di bosco di Massimo

Ingredienti per 6 persone: – 500 gr di riso – salmone fresco – 200 gr funghi misti sott’olio – 1 mazzetto di rughetta (rucola) – frutti di bosco – olio – aceto – sale Preparazione: Cuocere il riso in abbondante acqua salata, raffreddarlo sciacquandolo sotto acqua corrente quindi condirlo con... Ricetta completa

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Ricetta Tiramisù con crema di yogurt alla vaniglia e grappa con granella di cioccolato al latte profumato al cappuccino dello chef Matteo Ghigino

Ricetta di : | Febbraio 7, 2011 07/02/2011 |

Primo piano tiramisù con crema di yogurt alla vaniglia e grappa profumato al cappuccino dello chef Matteo Ghigino

Una ricetta pensata per chi vuole fare un buon tiramisù ma non ha il mascarpone oppure è intollerante o semplicemente vuole realizzare una crema alternativa con lo yogurt… Ingredienti per 4 persone: – 32 biscotti (tipo pavesini) – 25 gr di maizena – 2 bicchieri di latte – 2 vasetti... Ricetta completa

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Ricetta Paccheri con scampi e rucola di Sabrina Fortunato

Ricetta di : | Febbraio 6, 2011 06/02/2011 |

Paccheri con scampi e rucola di Sabrina Fortunato

Ingredienti per 5 persone: – 500 gr di pasta formato paccheri – 20 pomodorini San Marzano (anche in barattolo) – 700 gr di scampi – vino bianco o spumante – un fascetto di rucola – sale – olio extra vergine – peperoncino q.b., se di gradimento – aglio Preparazione: In... Ricetta completa

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