Ricetta Torta cookie di Michela

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La torta cookie è una torta estremamente facile e veloce da preparare, possiamo farla anche senza robot o planetaria, il suo impasto “sbricioloso” è facilissimo da fare anche a mano!

Ingredienti per un stampo di 22 cm. (4 persone)

– 230 gr. farina 00
– 150 gr. gocce di cioccolato
– 70 gr. zucchero di canna
– 1 uovo
– 120 gr. burro freddo a pezzetti
– 2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci
– q.b. Nutella
– 50 gr. nocciole tritate
– mezza fialetta di aroma vaniglia

Descrizione della preparazione:
Per iniziare mescoliamo tra loro burro e zucchero e lasciamo andare a velocità bassa, uniamo l’uovo, l’aroma di vaniglia ed infine la farina ed il lievito setacciati.

Impastiamo per pochi minuti fino ad ottenere un composto leggermente “sbricioloso”, a questo punto aggiungiamo le gocce di cioccolato e le nocciole tritate ed impastiamo velocemente ancora per qualche minuto.

Foderiamo una tortiera con della carta forno , prendiamo metà dell’impasto e lo adagiamo nello stampo, lo modelliamo e lo schiacciamo con l’aiuto delle mani e di un cucchiaio.

Versiamo qualche abbondante cucchiaio di Nutella ottenendo uno strato alto circa 1 cm e lasciamo liberi i bordi. Ora prendiamo l’altra metà dell’impasto, schiacciamola tra le mani e posiamola sulla torta, schiacciando bene i bordi.

Inforniamo a 180° in forno statico per circa 30 minuti, appena la superficie sarà dorata, la vostra torta cookie sarà ben cotta.

Sforniamo la torta e lasciamola riposare un’oretta prima di in tutta la sua bontà.

Tempo di preparazione : 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti