La focaccia con fichi e prosciutto crudo è una ricetta rubata a Gabriele Bonci in una delle puntate de La Prova del cuoco… non tanto la ricetta della schiacciata (o focaccia) che è semplice e sempre la solita ormai da quando ero bambina e vedevo mia mamma impastare pizze focacce (e le impasta ancora!)… quanto l’idea …
Ricetta Schiacciata (o focaccia) con fichi e prosciutto di Giovanna Leggi la ricetta
Ecco la ricetta della focaccia pugliese, una focaccia molto soffice che ha nell’impasto una o due patate lesse schiacciate. L’impasto di tale schiacciata è molto morbido e i pezzi di pomodoro e le olive sprofondano nella pasta durante la lievitazione e la cottura. Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di farina – 150 gr. di …
Per questa ricetta la partenza è quella dei peperoni arrostiti e spellati (puparuol arrustut) già pubblicata. Il vantaggio dei peperoni arrostiti senza pelle è che sono digeribili, oltre che dietetici rispetto ai peperoni fritti con la pelle. Ingredienti per 4/5 pizze sottili : Per l’impasto: – 500 gr di farina – 1/2 cubetto di lievito di …
Ricetta Pizza bianca con peperoni arrostiti di Giovanna Leggi la ricetta
La ricetta della focaccia ai pomodorini e rosmarino della nostra amica Barbara Casini… particolare per la presenza della patata lessa nell’impasto che consente di ottenere una focaccia alta, soffice e morbida! Non resta che provare! Ingredienti per 2 teglie: – 500 gr. di farina – 250gr. di acqua tiepida – 1 bustina di lievito di …
Ricetta Focaccia pomodorini e rosmarino di Barbara Casini Leggi la ricetta
La farinata è una torta salata molto bassa preparata con ingredienti molto semplici: farina di ceci, acqua, sale ed olio. E’ una specialità tipica della Liguria, in particolar modo della città di Genova dove è stata inventata circa 2.000 anni fa. Si può tranquillamente preparare in casa in tante varianti. Con la pastella di base, infatti, …
Ingredienti per 8 persone: Per la focaccia: – 500 gr. di farina 00 – 20 gr. di sale – 100 gr. di patate bollite e frullate o passate allo schiacciapatate – 1/2 cubetto di lievito di birra 15 gr. circa – acqua tiepida q.b. (io ne uso 280/300 gr. circa). Per condire sopra: – Pomodori …
Ricetta Focaccia pugliese di Teresa Mastandrea Leggi la ricetta
La foccaccia con il formaggio è la bandiera di Recco, una famosa cittadina della riviera Ligure. La focaccia ha una storia antica: infatti durante la Terza Crociata i contadini Recchesi si rifugiarono nell’entroterra a causa delle invasioni saracene, e lì inventarono questa focaccia con quello che avevano a disposizione e cioè: olio, formaggio, acqua, farina di semola. La focaccia di …
Focaccia al formaggio di Recco di Deborah Capanna Leggi la ricetta