Mese: Giugno 2012

Ricetta Carpaccio di polpo con battuto di pomodorini, cipollotto fresco, olive e capperi di Claudio Rega

Devo ammettere di avere un debole per il polpo , per me davvero non ha paragone con nessun altro antipasto di pesce! Allora oggi, per omaggiare il polpo ve lo presento unito ad un altro buonissimo battuto mediterraneo. Cosa chiedere di più per questo inizio di estate? Ingredienti per 6 persone: – 1 polpo da …

Ricetta Carpaccio di polpo con battuto di pomodorini, cipollotto fresco, olive e capperi di Claudio Rega Leggi la ricetta

Ricetta polpo ai sapori mediterranei su un tortino di finocchi croccanti di Claudio Rega

Se anche voi siete stufi della solita insalata di polpo con patate… vi propongo una valida alternativa… un’insalata di polipo abbinata al meraviglioso e rinfrescante finocchio. Ingredienti per 4 persone: – 1 kg. di polpo – 1 spicchio d’aglio – succo di 1 limone – 1 cucchiaio d’aceto – 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva – …

Ricetta polpo ai sapori mediterranei su un tortino di finocchi croccanti di Claudio Rega Leggi la ricetta

Ricetta Hamburger di tonno di Marco di Una cucina per Chiama

Un velocissimo sostitutivo del classico hamburger di carne e un modo per mangiare il tonno diverso dal semplice svuotare il contenuto della scatoletta nel piatto. I bambini ne andranno matti, ma non solo loro! Ingredienti per 3 persone: – 200 gr. di tonno sgocciolato – 1 patata media – 1 carota piccola – 1 uovo …

Ricetta Hamburger di tonno di Marco di Una cucina per Chiama Leggi la ricetta

Ricetta Stracci di pasta cacio e pepe con zabaione di zucchine di Claudio Rega

Un primo piatto semplice veloce e di grande effetto cromatico, il cui condimento si può realizzare durante al cottura della pasta. La cosa particolare è il metodo di cottura della pasta risottata: l’ho applicato a una specie di “pasta stracci cacio e pepe” con le zucchine. Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di pasta …

Ricetta Stracci di pasta cacio e pepe con zabaione di zucchine di Claudio Rega Leggi la ricetta

Torna su