Home » Archivio

Ricette del 2012

Elenco della categoria scegli la ricetta che preferisci. Scorri tra la ricette pubblicate.

Ricetta Passatelli ai funghi porcini di Claudio Rega

Ricetta di : | Dicembre 9, 2012 09/12/2012 |

Passatelli ai  funghi porcini di Claudio Rega

I passatelli, emblema della cucina marchigiana.  Ingredienti per 4 persone: Per i passatelli: – 4 uova – 150 gr. di parmigiano – 160 gr. di pangrattato (possibilmente a mano) – 20 gr. di farina – noce moscata – scorza di limone grattuggiata Per il condimento: – funghi porcini – 1... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Troccoli alla Gricia con carciofi di Claudio Rega

Ricetta di : | Dicembre 1, 2012 01/12/2012 |

Troccoli alla Gricia con carciofi di Claudio Rega

E’ il periodo adatto per una bella “Gricia“, un piatto della tradizione laziale e antica ricetta romana volgarmente nota come “l’amatriciana senza pomodoro”. Ma la mia gricia è una gricia “ricca” per l’aggiunta dei carciofi… provatela in entrambe le versioni, se vi va! Ingredienti per 4 persone: – gr. 400 di... Ricetta completa

Ricetta completa

Risotto zucca e crema di gorgonzola di Claudio Rega

Ricetta di : | Novembre 24, 2012 24/11/2012 |

Risotto alla zucca con fonduta di gorgonzola di Claudio Rega

Una ricetta adatta a tutti gli amanti del gorgonzola.. e della zucca ovviamente!!! Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di riso arborio – 400 gr. di zucca – 2 bicchieri di latte – 300 gr. di gorgonzola dolce – brodo vegetale – noce di burro – mezzo bicchiere di... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Mini pies alle mele e more di Claudio Rega

Ricetta di : | Novembre 20, 2012 20/11/2012 |

Mini pies alle mele e more di Claudio Rega

Una ricetta molto semplice, niente di copmlicato… delle crostatine di pasta frolla, ripiene di mele e more. Ingredienti per 6 persone: – 2 confezioni di pasta frolla (2 dischi) – 3 cucchiai di zucchero di canna – zucchero a velo – gelato alla crema Per il ripieno: – 4 mele... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Plumcake salato con verdure e formaggio Mimolette di Claudio Rega

Ricetta di : | Novembre 18, 2012 18/11/2012 |

Plumcake salato con verdure e formaggio mimolette di Claudio Rega

Uno stuzzichino per un antipasto da accompagnare con un buon prosecco… ecco come è nato questo plumcake salato! Tra gli ingredienti “particolari” la Mimolette, un formaggio di forma sferica prodotto in Francia, Belgio e Paesi Bassi con latte crudo di vacca Tale formaggio deve il suo nome dalla parola “mimou”, che significa... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Strangozzi al vino rosso di Claudio Rega

Ricetta di : | Novembre 14, 2012 14/11/2012 |

Strangozzi al vino rosso di Claudio Rega

Una ricetta perfetta per la stagione autunnale… Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di strangozzi al vino rosso – mezza bottiglia di vino rosso – 3 salsicce – aglio – 200 ml. di panna – 200 gr. di pecorino – pepe – olio Descrizione della preparazione: Far soffriggere per... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Mezze penne con zucchine e Philadelphia light di Daniela Pompili

Ricetta di : | Novembre 10, 2012 10/11/2012 |

Mezze penne con zucchine e Philadelphia light di Daniela Pompili

Una pasta con le zucchine in versione light per chi deve stare attento alla linea!! Ingredienti per 1 persona: – 80 gr. mezze penne rigate – 250 gr. zucchine – 80 gr. Philadelphia light – zenzero in polvere (una punta di cucchiaino) – paprika forte (una punta di cucchiaino) –... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Strangozzi all’ortica con crema allo zafferano di Claudio Rega

Ricetta di : | Novembre 8, 2012 08/11/2012 |

Strangozzi all'ortica con crema allo zafferano di Claudio Rega

Questi strangozzi di ortiche sono veloci da fare e mi sembrano interessanti sia come sapore che come presentazione e consistenza di colori. Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di strangozzi alle ortiche – 250 gr. di mascarpone – 150 gr. di ricotta di pecora – mezzo bicchiere di latte... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Saltimbocca con fonduta ai porcini di Claudio Rega

Ricetta di : | Novembre 4, 2012 04/11/2012 |

Saltimbocca con fonduta ai porcini di Claudio Rega

Una deliziosa variante dei classici saltimbocca alla romana, piatto di origine laziale. Ingredienti per 4 persone: – 4 fette di fesa di tacchino – 1 cucchiaio di cognac – 4 fette di prosciutto di Parma – 1 noce di burro – 150 gr. di fontina – 200 gr. di porcini... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta hamburger vegetariano di Claudio Rega

Ricetta di : | Ottobre 31, 2012 31/10/2012 |

Hamburger vegetariano di melanzana di Claudio Rega

L’hamburger di melanzana è una valida alternativa all’hamburger classico di carne… e si può realizzare tranquillamente a casa. Ingredienti per 4 persone: – 4 melanzane nere – 20 pomodori pachino – 120 gr. di ricotta di pecora – 1 tuorlo d’uovo – 1 piccola mozzarella di bufala – 120 gr. di... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Fettuccine ai funghi porcini di Claudio Rega

Ricetta di : | Ottobre 27, 2012 27/10/2012 |

Fettuccine ai funghi porcini di Claudio Rega

Un weekend da PORCINO!! Ingredienti per 4 persone: – 650 gr. di fettuccine all’uovo – funghi porcini freschi – 1 spicchio d’aglio – olio – pepe – prezzemolo – peperoncino intero fresco Descrizione della preparazione: In una padella mettere abbondante olio extra vergine d’oliva, uno spicchio di aglio, poco prezzemolo... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta Funghi Porcini in padella con olio aglio e prezzemolo di Claudio Rega

Ricetta di : | Ottobre 24, 2012 24/10/2012 |

Porcini in padella con olio aglio e prezzemolo di Claudio Rega

Porcini… che passione. Ingredienti per 4 persone: – 2 funghi porcini – prezzemolo – olio – pepe – peperoncino Descrizione della preparazione: Con una pezzetta umida pulire i funghi dai residui di terra, tenendo il gambo attaccato alla cappella. Girare il fungo sottosopra e iniziare ad affettarlo. La consistenza è importante, le... Ricetta completa

Ricetta completa

Su questo sito utilizziamo strumenti nostri o di terze parti che memorizzano piccoli file (cookie) sul tuo dispositivo. I cookie sono normalmente usati per permettere al sito di funzionare correttamente (cookie tecnici), per generare statistiche di uso/navigazione (cookie statistici) e per pubblicizzare opportunamente i nostri servizi/prodotti (cookie di profilazione). Possiamo usare direttamente i cookie tecnici, ma hai il diritto di scegliere se abilitare o meno i cookie statistici e di profilazione. Abilitando questi cookie, ci aiuti ad offrirti una esperienza migliore con noi. Cookie policy