I passatelli, emblema della cucina marchigiana. Ingredienti per 4 persone: Per i passatelli: – 4 uova – 150 gr. di parmigiano – 160 gr. di pangrattato (possibilmente a mano) – 20 gr. di farina – …
Ricetta Passatelli ai funghi porcini di Claudio Rega Leggi la ricetta
E’ il periodo adatto per una bella “Gricia“, un piatto della tradizione laziale e antica ricetta romana volgarmente nota come “l’amatriciana senza pomodoro”. Ma la mia gricia è una gricia “ricca” per l’aggiunta dei carciofi… provatela …
Ricetta Troccoli alla Gricia con carciofi di Claudio Rega Leggi la ricetta
Una ricetta adatta a tutti gli amanti del gorgonzola.. e della zucca ovviamente!!! Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di riso arborio – 400 gr. di zucca – 2 bicchieri di latte – 300 …
Risotto zucca e crema di gorgonzola di Claudio Rega Leggi la ricetta
Una ricetta molto semplice, niente di copmlicato… delle crostatine di pasta frolla, ripiene di mele e more. Ingredienti per 6 persone: – 2 confezioni di pasta frolla (2 dischi) – 3 cucchiai di zucchero di …
Ricetta Mini pies alle mele e more di Claudio Rega Leggi la ricetta
Uno stuzzichino per un antipasto da accompagnare con un buon prosecco… ecco come è nato questo plumcake salato! Tra gli ingredienti “particolari” la Mimolette, un formaggio di forma sferica prodotto in Francia, Belgio e Paesi Bassi con …
Ricetta Plumcake salato con verdure e formaggio Mimolette di Claudio Rega Leggi la ricetta
Una ricetta perfetta per la stagione autunnale… Ingredienti per 4 persone: – 500 gr. di strangozzi al vino rosso – mezza bottiglia di vino rosso – 3 salsicce – aglio – 200 ml. di panna …
Ricetta Strangozzi al vino rosso di Claudio Rega Leggi la ricetta
Una pasta con le zucchine in versione light per chi deve stare attento alla linea!! Ingredienti per 1 persona: – 80 gr. mezze penne rigate – 250 gr. zucchine – 80 gr. Philadelphia light – …
Ricetta Mezze penne con zucchine e Philadelphia light di Daniela Pompili Leggi la ricetta
Questi strangozzi di ortiche sono veloci da fare e mi sembrano interessanti sia come sapore che come presentazione e consistenza di colori. Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di strangozzi alle ortiche – 250 …
Ricetta Strangozzi all’ortica con crema allo zafferano di Claudio Rega Leggi la ricetta
Una deliziosa variante dei classici saltimbocca alla romana, piatto di origine laziale. Ingredienti per 4 persone: – 4 fette di fesa di tacchino – 1 cucchiaio di cognac – 4 fette di prosciutto di Parma …
Ricetta Saltimbocca con fonduta ai porcini di Claudio Rega Leggi la ricetta
L’hamburger di melanzana è una valida alternativa all’hamburger classico di carne… e si può realizzare tranquillamente a casa. Ingredienti per 4 persone: – 4 melanzane nere – 20 pomodori pachino – 120 gr. di ricotta di …
Ricetta hamburger vegetariano di Claudio Rega Leggi la ricetta
Un weekend da PORCINO!! Ingredienti per 4 persone: – 650 gr. di fettuccine all’uovo – funghi porcini freschi – 1 spicchio d’aglio – olio – pepe – prezzemolo – peperoncino intero fresco Descrizione della preparazione: …
Ricetta Fettuccine ai funghi porcini di Claudio Rega Leggi la ricetta
Porcini… che passione. Ingredienti per 4 persone: – 2 funghi porcini – prezzemolo – olio – pepe – peperoncino Descrizione della preparazione: Con una pezzetta umida pulire i funghi dai residui di terra, tenendo il gambo attaccato …
Ricetta Funghi Porcini in padella con olio aglio e prezzemolo di Claudio Rega Leggi la ricetta