Chef Michele Brandi

Michele Brandi

Ricette: 7

Ciao a tutti mi chiamo Michele Brandi e faccio il cuoco a domicilio. Sono nato a Lecco il 3 maggio 1967 e ora vivo a Olgiate Molgora nella campagna brianzola. Ho sempre cucinato, da più piccolo per necessita' perché i miei genitori avevano un bar e il tempo per cucinare era poco.... poi crescendo cucinavo per i miei amici quindi per divertimento..... Ora sono 6 anni che cucino per amore di farlo e da 3 per lavoro. Come ho scritto sopra faccio il cuoco a domicilio professione fantastica che mi da la possibilità di conoscere un sacco di persone... ma nella mia zona deve ancora crescere... e allora faccio delle serate a tema in alcune location della mia zona e queste sono molto ben apprezzate e più probanti. In cucina sono uno che sperimenta molto anche se sono molto legato al cibo del mio territorio. Questa opportunità con RICETTE CONDIVISE mi da la possibilità di farvi conoscere il mio livello e le mie ricette e spero ne siate soddisfatti. grazie!! mitch

Tutte le ricette di Michele Brandi

Ricetta risotto mirtilli e erba cipollina di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | Giugno 8, 2014 08/06/2014 |

risotto_mirtillo

  Oggi una ricettina semplice semplice: risotto mirtilli e erba cipollina. Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di riso carnaroli – 2 mazzetti di erba cipollina – 1 vaschetta di mirtilli – 1 lt. di brodo vegetale – 1/2 bicchiere di vino bianco – 40 gr. di burro –... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta costine di maiale al chinotto di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | Maggio 29, 2014 29/05/2014 |

costine di maiale

Continua il viaggio ‘etnico’ culinario, le mie ricerche dicono che questo piatto e’ famoso in alcune zone degli States. Comunque sia, oggi proviamo le costine di maiale al chinotto. Ingredienti per 2 persone: – 6 costine di maiale – 1 bicchiere di chinotto – olio evo qb – 1/2 limone... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta risotto al nero di seppia con filettini di seppia aromatizzato al prezzemolo e lime di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | Maggio 28, 2014 28/05/2014 |

risotto nero di seppia

Stasera andiamo con un piatto datato e quindi adattato: Ricetta del  risotto al nero di seppia. Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di riso carnaroli – 10 seppie – 1/2 cipolla – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 lime la scorza tritata – olio evo – 50 gr. di... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta goulash Ungherese con rosellina di polenta di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | Maggio 25, 2014 25/05/2014 |

Goulash Ungherese

Oggi prima escursione nella cucina di oltre fontiera, siamo in Ungheria, Goulash con rosellina di polenta. Ingredienti per 2 persone – 400 gr. di aletta di manzo – 3 cipollotti – 1 carota – 2 pomodori perini – 1/2 peperone – 1 patata – 1 cucchiaio di cumino – 2... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta tagliatelle con barbera ricotta e salsiccia di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | Maggio 20, 2014 20/05/2014 |

tagliatelle

Sono talmente un bastian contrario che sono riuscito a modificare anche la mia ricetta, il mio ‘cavallo di battaglia’. Oggi vi presento: Le tagliatelle con Barbera ricotta e salsiccia. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di tagliatelle – 1 salsiccia o 30 cm. di salsicetta – 1 vaschetta di ricotta... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta risotto con fragole e champagne accompagnato da fragole in glassa di aceto balsamico di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | Maggio 16, 2014 16/05/2014 |

risotto fragole

Oggi mi sono fatto un tuffo negli anni 80….  ma e’ stato molto gustoso, con questo risotto alle fragole con glassa all’aceto balsamico. Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di riso carnaroli – 6 fragole – 3 bicchieri di Berlucchi (o brut ) – 1/2 lt. di brodo vegetale... Ricetta completa

Ricetta completa

Ricetta spaghetti con gamberi e cavolfiore di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | Maggio 13, 2014 13/05/2014 |

spaghetti gamberi cavolfiore

Questa sera prove di… spaghetti con gamberi e cavolfiore con impiattamento spettacolare. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di spaghetti – 1/2 cavolfiore – 16 gamberi – 4/5 foglie di basilico – 1/2 peperoncino secco – olio evo – sale – pepe Descrizione della preparazione: Mettiamo sul fuoco una... Ricetta completa

Ricetta completa