Ricetta Zuppa di fagiolini, zucchine e surimi in brodetto al sapore di granchio di Dany – Ideericette

Domenica scorsa, prima di andare a cena fuori in 4, io e Fabio siamo stati a fare un giro all’IKEA con Simone e Cika… all’uscita, immancabile il giretto al negozietto di cibo svedese… ho ricomprato la salsa al rafano che avevo finito e poi… sono rimasta colpita e incuriosita da una pasta di granchio in tubetto… anche Simone e Cika, da parte loro, non si sono risparmiati in acquisti in stranezze con i lacci/stringhe alla fragola che abbiamo gustato in macchina mentre andavamo al ristorante. Sembravamo bambini, contenti e felici con il giocattolino nuovo… ma ora passiamo alla ricetta, del giorno successivo (lunedì), utilizzando la pasta di granchio!!

Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr di fagiolini
– 1 zucchina
– 2/3 cucchiai di salsa pronta di ciliegino Agromonte
– 2 surimi di granchio
– 30 gr di pasta di granchio
– sale
– prezzemolo
– 1 cipollotto o 1 pezzo di cipolla
– olio

Preparazione:
Lavare bene i fagiolini, spuntarli e tagliarli a pezzetti. In una padella capiente far soffriggere la cipolla affettata con un po’ di olio, aggiungere un filo di acqua per far finire di appassire. Aggiungere i fagiolini e acqua in quantità variabile a seconda che si desideri una zuppa più o meno brodosa. Far cuocere i fagiolini per circa 10 minuti, aggiungete la zucchina lavata e tagliata a pezzetti e la pasta di granchio. Fate cuocere altri 5 minuti, regolando di sale, se necessario. A fine cottura aggiungere i surimi tagliati a pezzetti. Impiattate e servite cospargendo con un  po’ di prezzemolo tritato. Buon appetito!!!

Tempo indicativo di preparazione: 20 minuti