Chef Dany

Dany

Ricette: 153

Cucino per passione e con passione cucinare, guarnire, creare stimola la creatività ed è quindi un diletto, un divertimento così come scrivere le ricette, fotografare i piatti che cucino, inserirle sul sito.

Tutte le ricette di Dany

Crepes dolci con crema di castagne al caprino

Ricetta di : | Ott 29, 2018 29/10/2018 |

Crepes con crema di castagne al caprino

Come sono nate queste crepes dolci con crema di castagne al caprino? Una domenica d’autunno abbiamo portato nostro figlio a raccogliere castagne e siamo tornati a casa con un secchio strapieno che pesava una decina di chili. Avendone così tante, oltre a regalarle, ho pensato di realizzare una crema di... Ricetta completa

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Insalata di riso venere con tonno e ceci

Ricetta di : | Set 15, 2018 15/09/2018 |

Insalata di riso venere con tonno e ceci

Questa insalata di riso venere con tonno e ceci l’ho preparata per un pranzo freddo settembrino approfittando del caldo ancora molto estivo. Non avevo voglia della classica insalata di riso, avevo voglia di un’insalata di riso più particolare, più profumata, più esotica! Ho subito pensato al riso venere, una varietà... Ricetta completa

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Cheesecake salata al salmone affumicato con lime e pepe rosa

Ricetta di : | Set 7, 2018 07/09/2018 |

Cheesecake salata al salmone - tema pesci

La cheesecake salata al salmone affumicato, come dice il nome, è una variante altrettanto fresca ed estiva ma in versione salata del famoso dolce a base di biscotto su cui poggia una crema di formaggio zuccherato e una copertura che può essere variabile (generalmente frutti di bosco, cioccolata, fragole, limoni,... Ricetta completa

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Lasagne light in vasocottura al microonde con lenticchie, pomodorini e besciamella all’acqua

Ricetta di : | Giu 25, 2018 25/06/2018 |

Lasagne light in vasocottura al microonde con lenticchie, pomodorini e besciamella all’acqua

Le lasagne light in vasocottura al microonde con lenticchie, pomodorini e besciamella all’acqua sono un piatto buono, leggero e veloce da preparare adatto anche a chi è intollerante al lattosio visto che la ricetta non prevede l’utilizzo di latte e formaggi. Nella preparazione della besciamella (che ho preparato utilizzando il... Ricetta completa

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Fricassea di pollo e carciofi

Ricetta di : | Feb 25, 2018 25/02/2018 |

Fricassea di pollo e carciofi

State già pensando a cosa preparare per Pasqua? Oggi voglio proporvi una ricetta di un secondo piatto di Pasqua, è in particolare uno molto caro a mia nonna paterna, la fricassea. Il termine fricassea sta ad indicare uno stufato di carne bianca (agnello, pollo, tacchino o coniglio) che viene legato... Ricetta completa

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Ricetta Boccolotti con patate e ricotta salata al rosmarino di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Feb 17, 2018 17/02/2018 |

Particolare boccolotti con patate e ricotta salata al rosmarino di Dany - Ideericette

La pasta con patate e ricotta salata al rosmarino è un piatto veloce da preparare, gustoso e profumatissimo… una variante più chick della pasta e patate, quella povera, che si fa con la pasta mista come da tradizione napoletana. Adoro rielaborare i piatti della tradizione contadina… sono quei sapori noti,... Ricetta completa

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Ricetta Spaghetti con le vongole (o lupini)

Ricetta di : | Feb 16, 2018 16/02/2018 |

Spaghetti con le vongole

Gli spaghetti con le vongole sono un primo piatto di pesce semplice da preparare e molto gustoso. Noi utilizziamo, a seconda di quello che troviamo, sia le vongole veraci (che sono quelle grosse con il guscio striato) sia, come questa volta, sia i lupini (che sono le vongole quelle più piccole,... Ricetta completa

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Torta Pan di stelle senza cottura

Ricetta di : | Nov 25, 2017 25/11/2017 |

Torta Pan di Stelle

La torta pan di stelle è una torta golosissima a strati di panna e cioccolato ma anche pratica e veloce da fare perchè non richiede cottura e pochissimi ingredienti tra cui i famosi biscotti Pan di Stelle (da cui prende il nome), nutella, panna montata, latte e cacao. Ottima da preparare insieme... Ricetta completa

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Carpaccio di trota affumicata all’arancia

Ricetta di : | Gen 8, 2017 08/01/2017 |

Carpaccio di trota affumicata all'arancia

Il carpaccio di trota affumicata all’arancia è un piatto semplice e gustoso, che può essere preparato (oltretutto piuttosto velocemente) con ogni tipo di pesce affumicato e servito sia come antipasto sia come secondo piatto. Io ho utilizzato la trota affumicata a freddo della Fattoria del pesce, trota che vive nelle limpide... Ricetta completa

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Polpette mozzarella e ciuffi di carota

Ricetta di : | Nov 7, 2016 07/11/2016 |

polpette-con-mozzarella-e-ciuffi-di-carota

Le polpette mozzarella e ciuffi di carota altro non sono altro che una delle infinite ricette del riciclo, utilizzando in questo caso quelli che in genere sono gli scarti delle carote. Le barbe delle carote sono ricche di vitamina A e di minerali; il sapore fresco e un po’ pungente ricorda... Ricetta completa

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Formaggio fresco fatto in casa con microonde

Ricetta di : | Mag 22, 2016 22/05/2016 |

Formaggio fresco fatto in casa

Il formaggio fresco, comunemente noto come formaggetta è un formaggio facile da preparare e capace di dare grandi soddisfazioni. La voglia di farmi il formaggio mi è iniziata quando ho visto a Firenze presso la ditta Braschi il Lékuè Cheese Maker, ovvero il contenitore per fare il formaggio. E poi ci... Ricetta completa

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Fettuccine al radicchio con crema di funghi e radicchio stufato

Ricetta di : | Feb 17, 2016 17/02/2016 |

Fettuccine al radicchio con crema di funghi e radicchio stufato

Le fettuccine al radicchio con crema di funghi e radicchio sono una di quelle ricette rapide, buone e veloci che ho preparato per pranzo qualche giorno fa, dopo una mattinata trascorsa tra pulizie di casa e commissioni varie fuori casa. Nei giorni in cui ho poco tempo per cucinare cerco di... Ricetta completa

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