Chef Dany

Dany

Ricette: 171

Cucino per passione e con passione cucinare, guarnire, creare stimola la creatività ed è quindi un diletto, un divertimento così come scrivere le ricette, fotografare i piatti che cucino, inserirle sul sito.

Tutte le ricette di Dany

Tagliolini all’uovo con vongole e pomodorini

Ricetta di : | Giugno 12, 2020 12/06/2020 |

Tagliolini-alluovo-con-vongole-e-pomodorini

Oggi vi propongo dei fantastici tagliolini all’uovo vongole e pomodorini. Fantastici perchè la pasta l’ho fatta in casa con la mia Philips Viva e la trafila in POM Capo12 Tagliolini! Rispetto alla trafila in dotazione delle fettuccine non c’è paragone! Questa pasta fresca ha lo spessore giusto (quella in dotazione... Ricetta completa

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Focaccia al rosmarino con semola senza impasto

Ricetta di : | Aprile 16, 2020 16/04/2020 |

Focaccia-senza-impasto

Le panificazioni senza impasto ormai spopolano sul web… pane senza impasto, ciabatta senza impasto, ecc. Il “senza impasto” è un metodo rivoluzionario inventato da Jim Lahey, panettiere e fondatore della Sullivan Street Bakery di New York. La comodità del senza impasto è che non serve una planetaria e nemmeno olio... Ricetta completa

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Focaccia al rosmarino con semola e pre-impasto

Ricetta di : | Aprile 13, 2020 13/04/2020 |

Focaccia-con-semola-con-poolish

La focaccia con semola nell’impasto risulta soffice all’interno ma croccante all’esterno…. ottima farcita con i salumi per merenda, per cena, per un aperitivo o un buffet! Questa è realizzata con il poolish che sarebbe un pre-impasto (utile per pane, pizza e focacce) chiamato anche lievitino. Il poolish prevede farina e acqua in... Ricetta completa

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Ciabatta senza impasto con semola di grano duro

Ricetta di : | Aprile 3, 2020 03/04/2020 |

Mollica-ciabatta-senza-impasto

La ciabatta è un pane italiano dalla forma piatta e allungata, croccante, leggero e dalla mollica molto alveolata. L’impasto delle ciabattine è un impasto molto idratato che prevede un poolish (lievito molto liquido) che viene poi utilizzato in un secondo impasto. In questo caso vi propongo invece la ricetta di una... Ricetta completa

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Cosce di pollo in crosta di pancetta con patate

Ricetta di : | Marzo 25, 2020 25/03/2020 |

Pollo-in-crosta-di-pancetta-con-patate

Le cosce di pollo in crosta di pancetta con patate sono un piatto semplice per avere del pollo al forno morbido, gustoso e saporito. Il pollo viene arrotolato nella pancetta che darà sapore al pollo e formerà una crosta croccantissima. Inoltre anche le patate si insaporiranno con il sughetto saporito... Ricetta completa

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Focaccine morbide con fiocchi di patate

Ricetta di : | Marzo 23, 2020 23/03/2020 |

Focaccine-morbide-con-fiocchi-di-patate

Le foccaccine morbide sono sempre molto gradite, non solo per aperitivi, buffet e compleanni ma anche per la merenda dei bambini a casa o a scuola. Sono ottime farcite con salumi e/o formaggi ma sono ottime anche vuote oppure aggiungendo golosi sulla superficie ottenendo focaccine per tutti i gusti: focaccine... Ricetta completa

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Grissini con philips pasta maker

Ricetta di : | Marzo 8, 2020 08/03/2020 |

Grissini-con-philips-pasta-maker

Chi non ama sgranocchiare i croccanti grissini stirati torinesi? Gli inglesi li chiamano “breadsticks” ovvero bastoncini di pane. Se avete la philips pasta maker, con la trafila in POM n° 202 GRISSINI Capo12 potrete ottenere dei grissini semplicemente perfetti! Come avrete capito la philips pasta maker consente di preparare tantissime preparazioni (grissini,... Ricetta completa

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Tortini patate e zucchine allo zafferano (Festa della Donna)

Ricetta di : | Marzo 1, 2020 01/03/2020 |

Tortino-di-patate-e-zucchine-allo-zafferano-festa-della-Donna

Per l’8 marzo, Festa della Donna, il menù non può che essere un “menù in giallo“! Dopo la ricetta dei fusilli napoletani con crema di zucchine e curcuma con semi di chia, vi proponiamo la ricetta dei tortini di patate e zucchine allo zafferano in cocotte. Se vi piace un... Ricetta completa

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Fusilli napoletani con crema di zucchine e curcuma con semi di chia (Festa della Donna)

Ricetta di : | Febbraio 16, 2020 16/02/2020 |

Fusilli-napoletani-con-crema-di-zucchine-e-curcuma-

L’8 marzo è la Festa della Donna e la sera può essere un’ottima occasione per ritrovarsi e stare insieme alle amiche donne. Qualsiasi piatto dev’essere ispirato al giallo, giallo come il colore della mimosa, pianta simbolo appunto della Festa della Donna. E allora vi proponiamo un primo piatto semplice e... Ricetta completa

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Gnocchi di patate al ragù di carne

Ricetta di : | Febbraio 13, 2020 13/02/2020 |

Gnocchi-di-patate-con-philips-pasta-maker-al-ragu

Gli gnocchi di patate sono un classico, non solo del giovedì! Sono un primo piatto perfetto per il pranzo della domenica in famiglia, magari conditi con un buon ragù di carne! In questo caso non sono realizzati a mano ma con la philips pasta maker. Come per tutti gli gnocchi di... Ricetta completa

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Fragole e panna montata in vasetto

Ricetta di : | Febbraio 12, 2020 12/02/2020 |

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L’abbinamento fragole e panna montata è un classico ben riuscito in qualsiasi modo sia servito! In questo caso viene servito in vasetto ovvero in versione monoporzione. Semplice e veloce da preparare, buono da mangiar, si tratta di un dolce perfetto per San Valentino o per trascorrere una romantica serata insieme!... Ricetta completa

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Avocado ripieno di mazzancolle

Ricetta di : | Febbraio 9, 2020 09/02/2020 |

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L’avocado ripieno di mazzancolle è un antipasto fresco e leggero perfetto per San valentino o per un primo appuntamento visto che l’avocado è noto per le sue proprietà afrodisiache! E’ l’aperitivo perfetto per scaldare l’atmosfera, conversando, insieme ad un bicchiere di champagne… prima di uscire per andare a cena o... Ricetta completa

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