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Ricette del mese maggio 2014

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Ricetta costine di maiale al chinotto di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | maggio 29, 2014 29/05/2014 |

costine di maiale

Continua il viaggio ‘etnico’ culinario, le mie ricerche dicono che questo piatto e’ famoso in alcune zone degli States. Comunque sia, oggi proviamo le costine di maiale al chinotto. Ingredienti per 2 persone: – 6 costine di maiale – 1 bicchiere di chinotto – olio evo qb – 1/2 limone... Ricetta completa

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Ricetta risotto al nero di seppia con filettini di seppia aromatizzato al prezzemolo e lime di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | maggio 28, 2014 28/05/2014 |

risotto nero di seppia

Stasera andiamo con un piatto datato e quindi adattato: Ricetta del  risotto al nero di seppia. Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di riso carnaroli – 10 seppie – 1/2 cipolla – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 lime la scorza tritata – olio evo – 50 gr. di... Ricetta completa

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Ricetta goulash Ungherese con rosellina di polenta di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | maggio 25, 2014 25/05/2014 |

Goulash Ungherese

Oggi prima escursione nella cucina di oltre fontiera, siamo in Ungheria, Goulash con rosellina di polenta. Ingredienti per 2 persone – 400 gr. di aletta di manzo – 3 cipollotti – 1 carota – 2 pomodori perini – 1/2 peperone – 1 patata – 1 cucchiaio di cumino – 2... Ricetta completa

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Ricetta Nutella Cake di Felicita

Ricetta di : | maggio 21, 2014 21/05/2014 |

nutella cake- di felicita luongo

La Nutella Cake o Torta Nutella è una vera libidine per gli occhi e la bocca! La famosissima crema alle nocciole rende questo un dolce “passpartout” che piace a tutti, specialmente ai più piccoli. Farla è molto semplice basta seguire pochi passaggi. Ingredienti per 8/10 persone: stampo da 24 cm... Ricetta completa

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Ricetta tagliatelle con barbera ricotta e salsiccia di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | maggio 20, 2014 20/05/2014 |

tagliatelle

Sono talmente un bastian contrario che sono riuscito a modificare anche la mia ricetta, il mio ‘cavallo di battaglia’. Oggi vi presento: Le tagliatelle con Barbera ricotta e salsiccia. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di tagliatelle – 1 salsiccia o 30 cm. di salsicetta – 1 vaschetta di ricotta... Ricetta completa

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Ricetta risotto con fragole e champagne accompagnato da fragole in glassa di aceto balsamico di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | maggio 16, 2014 16/05/2014 |

risotto fragole

Oggi mi sono fatto un tuffo negli anni 80….  ma e’ stato molto gustoso, con questo risotto alle fragole con glassa all’aceto balsamico. Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di riso carnaroli – 6 fragole – 3 bicchieri di Berlucchi (o brut ) – 1/2 lt. di brodo vegetale... Ricetta completa

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Ricetta spaghetti con gamberi e cavolfiore di Michele Mitch Brandi

Ricetta di : | maggio 13, 2014 13/05/2014 |

spaghetti gamberi cavolfiore

Questa sera prove di… spaghetti con gamberi e cavolfiore con impiattamento spettacolare. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di spaghetti – 1/2 cavolfiore – 16 gamberi – 4/5 foglie di basilico – 1/2 peperoncino secco – olio evo – sale – pepe Descrizione della preparazione: Mettiamo sul fuoco una... Ricetta completa

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Ricetta Cheesecake di Puffa dolce

Ricetta di : | maggio 11, 2014 11/05/2014 |

cheesecake

Ecco la ricetta del cheesecake di Puffa dolce. Ingredienti per 8 persone: – 200 gr. di biscotti oro saiwa – 150 gr. di burro – 500 gr. di Philadelphia classico – 200 ml. di panna fresca da montare – 120 gr. di zucchero a velo – 1 bustina di vanillina... Ricetta completa

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Cocktail green mirage di Stefano Sborgia

Ricetta di : | maggio 9, 2014 09/05/2014 |

green mirage

Dopo aver conseguito il corso da barman 2° livello ho riscorperto le varie famiglie dei cocktail internazionali ho preso spunto per la creazione di una delle varie varianti della famiglia dei rickeys dove derivano i mojito caipiroska caipirinha. Ingredienti per 1 persona: – 4/10 di rhum blanco – 2/10 di... Ricetta completa

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