Ricette del mese maggio 2014
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Ricetta costine di maiale al chinotto di Michele Mitch Brandi
Continua il viaggio ‘etnico’ culinario, le mie ricerche dicono che questo piatto e’ famoso in alcune zone degli States. Comunque sia, oggi proviamo le costine di maiale al chinotto. Ingredienti per 2 persone: – 6 costine di maiale – 1 bicchiere di chinotto – olio evo qb – 1/2 limone... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta risotto al nero di seppia con filettini di seppia aromatizzato al prezzemolo e lime di Michele Mitch Brandi
Stasera andiamo con un piatto datato e quindi adattato: Ricetta del risotto al nero di seppia. Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di riso carnaroli – 10 seppie – 1/2 cipolla – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 lime la scorza tritata – olio evo – 50 gr. di... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta goulash Ungherese con rosellina di polenta di Michele Mitch Brandi
Oggi prima escursione nella cucina di oltre fontiera, siamo in Ungheria, Goulash con rosellina di polenta. Ingredienti per 2 persone – 400 gr. di aletta di manzo – 3 cipollotti – 1 carota – 2 pomodori perini – 1/2 peperone – 1 patata – 1 cucchiaio di cumino – 2... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Nutella Cake di Felicita
La Nutella Cake o Torta Nutella è una vera libidine per gli occhi e la bocca! La famosissima crema alle nocciole rende questo un dolce “passpartout” che piace a tutti, specialmente ai più piccoli. Farla è molto semplice basta seguire pochi passaggi. Ingredienti per 8/10 persone: stampo da 24 cm... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta tagliatelle con barbera ricotta e salsiccia di Michele Mitch Brandi
Sono talmente un bastian contrario che sono riuscito a modificare anche la mia ricetta, il mio ‘cavallo di battaglia’. Oggi vi presento: Le tagliatelle con Barbera ricotta e salsiccia. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di tagliatelle – 1 salsiccia o 30 cm. di salsicetta – 1 vaschetta di ricotta... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta risotto con fragole e champagne accompagnato da fragole in glassa di aceto balsamico di Michele Mitch Brandi
Oggi mi sono fatto un tuffo negli anni 80…. ma e’ stato molto gustoso, con questo risotto alle fragole con glassa all’aceto balsamico. Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di riso carnaroli – 6 fragole – 3 bicchieri di Berlucchi (o brut ) – 1/2 lt. di brodo vegetale... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta spaghetti con gamberi e cavolfiore di Michele Mitch Brandi
Questa sera prove di… spaghetti con gamberi e cavolfiore con impiattamento spettacolare. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di spaghetti – 1/2 cavolfiore – 16 gamberi – 4/5 foglie di basilico – 1/2 peperoncino secco – olio evo – sale – pepe Descrizione della preparazione: Mettiamo sul fuoco una... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Cheesecake di Puffa dolce
Ecco la ricetta del cheesecake di Puffa dolce. Ingredienti per 8 persone: – 200 gr. di biscotti oro saiwa – 150 gr. di burro – 500 gr. di Philadelphia classico – 200 ml. di panna fresca da montare – 120 gr. di zucchero a velo – 1 bustina di vanillina... Ricetta completa
Ricetta completaCocktail green mirage di Stefano Sborgia
Dopo aver conseguito il corso da barman 2° livello ho riscorperto le varie famiglie dei cocktail internazionali ho preso spunto per la creazione di una delle varie varianti della famiglia dei rickeys dove derivano i mojito caipiroska caipirinha. Ingredienti per 1 persona: – 4/10 di rhum blanco – 2/10 di... Ricetta completa
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