Anno: 2014

Ricetta fettuccine al nero di seppia con carciofi e bottarga di Claudio Rega

Carciofi e bottarga, un piatto velocissimo. Un piatto dove il profumo del mare  della Bottoraga si unisce al sapore della terra. Ingredienti per 4 persone: – gr. 500 di fettuccine al nero di seppia – gr. 250 di cuore di carciofi – 1 spicchio di aglio – gr. 70 di bottarga di muggine – olio …

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Ricetta Filetto di manzo in crosta di pepe verde alla Marta Stewart di Dany Ideericette

Il filetto di manzo in crosta di pepe verde è una delle ricette che mi hanno subito fatto innamorare tra le innumerevoli ricette presenti nel libro di Martha Stewart, Scuola di cucina, che Giunti Editore ha finalmente portato in Italia con la recente pubblicazione del libro di Martha in lingua italiana. Il libro è ricco di foto …

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Ricetta Uovo al tegamino con Toma Monte Regale Occelli e tartufo di Dany – Ideericette

Ecco un uovo al tegamino con la Toma Monteregale Occelli e delle scaglie di tartufo… una ricetta semplicissima, che si prepara in pochi minuti, ma gustosissima e perfetta per utilizzare al meglio il pezzetto di tartufo avanzato dopo aver realizzato i tagliolini alla carbonara di tartufo. Le uova si sposano perfettamente con il tartufo e la …

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Ricetta Tian di Verdure alla Martha Stewart di Dany – Ideericette

Quella del tian di verdure è una ricetta semplice semplice come quelle che piacciono a me… ricetta vista e copiata al volo dal famoso libro di Martha Stewart, Scuola di cucina, che Giunti Editore ha finalmente portato in Italia con la pubblicazione del libro di Martha in Italiano. Il libro di Martha, celeberrima e indiscussa …

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Ricetta fettuccine al nero di seppia con spigola e zucchine di Claudio Rega

Un primo piatto sano, poco calorico e ricchissimo di sapore. Ingredienti per 4 persone: – 350 gr. di fettuccine al nero di seppia – 3 zucchine romane – Una spigola intera – 1 spicchio di aglio – olio di oliva – prezzemolo Descrizione della preparazione: Sfilettare la spigola tenendo rigorosamente la lisca. In una padella …

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Insalata autunnale di valeriana, funghi champignon, sedano e melagrana

Questa insalata con valeriana, funghi champignon, sedano e melagrana è un’idea nata dalla voglia e volontà di utilizzare al meglio le melagrane prodotte dalla nostra pianta di melograno in vaso. E’ sempre un piacere utilizzare ciò che è autoprodotto senza nessun tipo di parassitario o altra sostanza chimica, e provo sempre una grandissima soddisfazione nel …

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Ricetta mafaldine alla gricia con zabaione di zucchina di Claudio Rega

Una pasta colorata, allegra, sana ed “Abruzzese”. Ingredienti per 4 persone: – 350 gr. di pasta “Mafaldine Abruzzesi” – 2 uova freschissime – 5 zucchine romane – 300 gr. pecorino romano – 2 fette di pancetta tesa – olio – pepe – aglio Descrizione della preparazione: Affettare le zucchine, a fettine grossolane e lessarle a …

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Ricetta Sgombri impanati agli aromi di Giovanna

Gli sgombri appartengono alla categoria del pesce azzurro, un tempo alimento della cucina povera ma oggi molto apprezzato per le qualità nutrizionali delle carni: il pesce azzurro è infatti altamente digeribile, contiene molto calcio e possiede prevalentemente grassi insaturi, in particolare del tipo omega 3. Oggi li ho preparati insaporendoli con una panatura croccante aromatizzata …

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