Il Casutin Occelli è uno di quei formaggi che si adatta benissimo ad ogni tipo di insalata. Oggi ho sperimentato questa insalata con Casutin Occelli, valeriana, fragole e aceto balsamico. Ho infatti scoperto, con il passare degli anni e delle sperimentazioni, che amo alla follia le insalate con la frutta. Sono ricche di colori che aiutano il buon umore, sono fresche, leggere ma sostanziose, ricche di vitamine, danno un senso di pulizia al palato. Insomma… mi fanno sentire e stare bene e posso gustarle come antipasto o secondo piatto a seconda delle occasioni. Ovviamente ciascuno può personalizzarle come preferisce e secondo disponibilità del frigo… oggi intanto questa proposta, ma ne troverete presto altre! 😉
Ingredienti per 2 persone:
– 1 casutin Occelli
– valeriana (nota anche come songino)
– 8 fragole
– olio extravergine d’oliva
– aceto balsamico (io Giuseppe Giusti)
– sale
Preparazione:
Pulite e lavate bene la valeriana. Disponetela sulla base del piatto, conditela con sale e olio e giratela bene. Lavate la fragole, togliete il ciuffetto e tagliatele a pezzettoni. Mettetele nel piatto e conditele con un filo di aceto balsamico. Finite con il casutin grattugiato a scaglie. Potete aggiungere, se di gradimento, un altro filo di olio e qualche goccia di aceto balsamico. Buon appetito!
Tempo indicativo di preparazione: 10 minuti
