Ricetta biscottini al cocco di Barbara Casini

Ecco la ricetta dei biscottini al cocco di Nanna Rella, scritta e realizzata per noi dalla nostra amica Barbara Casini.

Ingredienti per circa 6 persone:
– 170 gr. di farina di cocco
– 200 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina
– 2 uova
– 1 pizzico di sale

Descrizione della preparazione:
Amalgamare bene tutti gli ingredienti impastandoli con le mani, formare delle palline e rotolarle nella farina di cocco. Metterle su una teglia con carta forno. Infornare a 140° per 15 minuti.

Tempo indicativo della preparazione: 5 minuti più 15 di cottura