Per questa ricetta, semplice ma deliziosa, ringrazio 2 carissimi amici: Daniel che, oltre a farmi scoprire la feijoa, condivide sempre con me le sue particolarissime ricette di casa che, con immenso piacere faccio mie, e Simone che mi ha fornito una gran quantità di feijoe (oltre che una pianta da mettere nel terrazzo di casa nuova), sapendo quanto io le adori… perché le adoro? Non perché hanno tante vitamine (C e B6 in primis), non perché hanno poche calorie, ma perché hanno un sapore dolce ed esotico che mi fa sognare ogni volta che ne mangio una gustandola ad occhi chiusi! Peccato che per gustarle occorra aspettare i mesi di ottobre/novembre di ogni anno!!!
Ingredienti per 2 persone:
– 20/25 feijoe
– succo di 1 arancia
– succo di 2 mandarini
– pinoli
– uvetta
Preparazione:
Con uno spremiagrumi spremete l’arancia ed i mandarini e raccogliete il succo in un bicchiere. Pulite le feijoe: potete sbucciarle con un coltello oppure tagliarle a metà e svuotarle con un cucchiaino. Mettete le feijoe sbucciate nei bicchieri con il succo di arancia e mandarino. Aggiungete pinoli e uvetta secondo gradimento! Non è necessario aggiungere zucchero… il dolce sarà dato dall’uvetta!! Comunque regolatevi in base al vostro gusto! Buona macedonia di feijoa!
Tempo indicativo di preparazione: 5 minuti
