Ricetta Orecchiette con ceci e salsiccia di Manlio Midori

ricetta di : | |

Primo-piano-orecchiette-con-ceci-e-salsiccia-di-Manlio-Midori-450x337

Orecchiette con ceci e salsiccia di Manlio Midori

Un’alternativa alle classiche orecchiette con le cima di rapa; i ceci schiacciati con l’aggiunta dell’acqua di cottura della pasta creano una “cremina” che ben si lega alle orecchiette che accolgono la salsiccia e i ceci lasciati interi per un sapore avvolgente ad ogni boccone.

Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr. di orecchiette
– 220 gr. di ceci lessati
– 2 salsiccie
– 3 spicchi d’aglio
– 3 peperoncini
– 3 cucchiai di olio evo
– 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:
Portare a bollore l’acqua per la pasta e cuocere come indicato sulla confezione; nel frattempo, togliere la pelle alle salsicce, sbriciolarle e rosolarle in una padella antiaderente ben calda; in una altra padella scaldare l’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato insieme ai peperoncini spezzettati; far insaporire, togliere l’aglio e aggiungere i ceci e un pò d’acqua di cottura della pasta schiacciando 2/3 dei legumi con una forchetta; aggiungere nella padella la salsiccia e la pasta scolata al dente; far insaporire saltando nella padella con il condimento, impiattare e cospargere di formaggio.

Tempo indicativo preparazione: 30 minuti

Orecchiette-con-ceci-e-salsiccia-di-Manlio-Midori-450x337

Orecchiette con ceci e salsiccia di Manlio Midori

Vota la ricetta

Info per Ricetta Orecchiette con ceci e salsiccia di Manlio Midori

Inserita nelle categorie
Tag: ceci, Orecchiette, ricette, salsiccia

Comment (1)

  1. posted by Valentina on 15 Settembre 2011

    Wow… Questa sembra è davvero buonissima!!!
    Io sono nuova nel mondo blog…
    Valentina

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Su questo sito utilizziamo strumenti nostri o di terze parti che memorizzano piccoli file (cookie) sul tuo dispositivo. I cookie sono normalmente usati per permettere al sito di funzionare correttamente (cookie tecnici), per generare statistiche di uso/navigazione (cookie statistici) e per pubblicizzare opportunamente i nostri servizi/prodotti (cookie di profilazione). Possiamo usare direttamente i cookie tecnici, ma hai il diritto di scegliere se abilitare o meno i cookie statistici e di profilazione. Abilitando questi cookie, ci aiuti ad offrirti una esperienza migliore con noi. Cookie policy