Le penne con zucchine, pancetta e panna sono un piatto irresistibile che unisce sapori intensi e contrasti deliziosi. Questa ricetta è perfetta per chi desidera un pranzo o una cena veloce, ma non vuole rinunciare a un’esplosione di gusto. Le zucchine fresche si combinano armoniosamente con la pancetta croccante e la panna vellutata, creando una salsa cremosa e avvolgente che avvolge ogni singolo pezzo di pasta al dente.
Può sembrare un piatto elaborato, invece è un primo piatto veloce ma molto buono, ideale quando si hanno ospiti a pranzo. Ti potrebbe interessare anche la ricetta del risotto con piselli, zucchine e fior di zucca.
Ingredienti per circa 4 persone:
- 150 gr. di pancetta affumicata a dadini
- 2 o 3 zucchine medie
- una confezione di panna da cucina
- sale
- parmigiano q.b.
- pennette o pasta fresca, tipo cavatelli
Preparazione pennette con zucchine pancetta e panna
Far bollire le zucchine, frullarle (lasciando da parte l’acqua di cottura). In un tegame mettere un filo d’olio, versare la crema di zucchine e far cuocere per qualche minuto.
Amalgamare con la panna da cucina e far cuocere ancora qualche minuto. A parte far saltare in padella la pancetta con un filo d’olio, aggiungere la pancetta alla crema di zucchine .
Far cuocere la pasta al dente. Togliere la pasta dall’acqua di cottura e versarla nella crema di zucchine, aggiungere il parmigiano e far saltare in padella per qualche secondo. Se dovesse asciugarsi troppo aggiungere l’acqua di cottura delle zucchine.
Tempo indicativo preparazione: 30 minuti circa
