Che dire? Nel titolo c’è già tutta la ricetta… o quasi! Sono tentata di pubblicare solo la foto perché non è che ci sia molto da cucinare!!! Leggere il titolo della ricetta. Cuocere il necessario …
Ricetta Lattughino e pomodoro con patate olive e cipolla di Manlio Midori Leggi la ricetta
Una ricetta che nella sua semplicità e velocità racchiude profumi, sapori e tempi che vanno oltre l’apparenza “easy&fast”. Ricetta senza dosi, senza limitazioni, senza vincoli. La scelta di un buon riso. L’utilizzo di olio aromatico …
Ricetta Riso con pomodorini confit e olio aromatico di Manlio Midori Leggi la ricetta
Una ricetta velocissima prima, durante e dopo! Cioè? Il prima: pochi ingredienti, operazioni semplici e con l’utilizzo del microonde i tempi si riducono al minimo (io ho preparato anche il couscous scaldando l’acqua direttamente in …
Ricetta Couscous con zucchine, cipolla e lime confit di Manlio Midori Leggi la ricetta
Midori… un liquore mio omonimo! A base di melone verde, è molto dolce e per questo spesso usato come base per cocktail o long drink, più raramente bevuto in purezza proprio per l’estrema dolcezza: io …
Gelatina e macedonia omonima di Manlio Midori Leggi la ricetta
Zuppa di cipolle: un piatto povero delle antiche tradizioni contadine che portato in Francia prende il nome di “Soupe à l’oignon” e diventa subito alta cucina! Eppure quando si dice “mangiare pane e cipolle” si …
Un primo piatto ma anche un piatto unico dove le tradizioni del Sud Italia, con le cime di rapa e la salsiccia, incontrano l’esotico del riso basmati e dello zenzero! In realtà una ricetta dell’ultimo …
Ricetta Riso basmati saltato con cime di rapa e salsiccia di Manlio Midori Leggi la ricetta
L’abete decorato con luci e palline colorate è senz’altro uno dei simboli delle vicine festività natalizie! Ho voluto provare a riportare questo simbolo nei biscotti! Come? Intanto ricreando la forma con questi carinissimi tagliabiscotti della …
Voglia di crema di patate! Questa ricetta l’ho proprio voluta preparare perché desideravo gustarla! Da dove tutto questo desiderio? Da una serata in trattoria dove, ordinando appunto la crema di patate, me la vedo presentare …
Il biancomangiare è un’antica preparazione medievale che prende il nome dal colore predominante per cui, appunto, alla fine si ottiene una crema più o meno densa di colore bianco, dolce o salata. Questo è quello …
Ricetta Biancomangiare dolce mandorle e acqua di Manlio Midori Leggi la ricetta
Il sartù ovvero timballo di riso o andando ancora più indietro semplicemente “riso con qualcosa sopra”! Classicamente condito con ragù, polpettine, mozzarella, piselli e quant’altro a disposizione, si presta bene a qualsiasi rivisitazione, con ingredienti …
Ricetta sartù in bianco con zucchine di Manlio Midori Leggi la ricetta
Questa ricetta è tratta da una vecchia edizione de “Il Talismano della Felicità”, dove, a pagina 546, fra le ricette di “Funghi al gratin” e “Funghi alla bordolese“, si trova questa di “Funghi all’inglese” e …
Ricetta funghi all’inglese di Manlio Midori Leggi la ricetta
Il babaganoush, di origine mediorientale, è una salsa/crema a base di melanzane e tahin (crema di sesamo) aromatizzata con aglio, limone e prezzemolo in quantità variabili a seconda dei gusti aggiungendo anche altri ingredienti come …