Chef Midori
Ricette: 42
Tutte le ricette di Midori
Ricetta Filetto di pesce persico con pomodorini e basilico di Manlio Midori
Il pesce persico si trova comunemente già pulito, squamato e sfilettato; ha carni poco grasse, dal sapore delicato e dal colore bianco con striature rosa. Questa ricetta è velocissima, ideale per chi ama il pesce ma ha poco tempo a disposizione. Inoltre, questa preparazione con i pomodorini e il basilico,... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta controfiletto alla pizzaiola di Manlio Midori
La carne alla pizzaiola è una ricetta tradizionale che prende il nome dal classico condimento della pizza (pomodoro, aglio e origano). Si trova in molte regioni con piccole differenze, infatti possiamo trovare nella ricetta anche olive nere o capperi; caratteristica della preparazione resta la cottura veloce della carne in modo... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Halibut con panatura di ciliegini semisecchi e basilico di Manlio Midori
L’halibut è un pesce atlantico dalle carni bianche e sode, senza spine e di buona consistenza. Le carni, che restano morbide e non seccano in cottura, sono delicatamente saporite e si prestano quindi a molteplici preparazioni. Questa è una ricetta veloce, oltre che saporita per l’utilizzo dei pomodori ciliegini semisecchi... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Spiedini di sarde di Manlio Midori
Gli spiedini con le sarde, un antipasto veloce e molto aromatico! Si presta bene anche alla versione “finger food” usando degli spiedini di bamboo con ricciolo corti in modo che ogni spiedino infilzi un solo filetto arrotolato e una foglia di salvia (fresca o fritta). Ingredienti per 2 persone: –... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Minestrone freddo al pesto di Manlio Midori
L’estate è ormai arrivata e il caldo, per chi non è in vacanza, a volte diventa davvero pesante! Allora perchè non coccolarsi con un bel minestrone, colorato, profumato e saporito? Si mangia freddo, con il pesto al basilico che lo differenzia subito dalla preparazione invernale, senza formaggio ma solo... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Polpette di ricotta di Manlio Midori
Le polpette sono un’ottima soluzione per riciclare gli avanzi anche se oggi è sempre più raro che vengano preparate con questo intento; si preparano con ingredienti freschi perché sono buone, semplici, versatili. In quest’occasione ecco delle polpette di ricotta con una crosticina croccante e un interno morbidissimo, con un sentore di fresco dato dal profumo del basilico. A... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Filetto di salmone al cartoccio con verdure di Manlio Midori
Un preparazione semplicissima, Filetto di salmone al cartoccio, da variare con verdure e erbe aromatiche a piacere, per un gusto sempre diverso; nonostante l’utilizzo del forno, un piatto piacevole per le sere d’estate, leggero e profumato. Ingredienti per 2 persone: – 1 filetto di salmone di circa 500 gr. –... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Riso freddo con prosciutto e melone di Manlio Midori
Un’armonia di profumi, di colori e sapori in questa preparazione che porta il tradizionale abbinamento di prosciutto e melone come antipasto in un primo piatto; il riso thai e la menta aggiungono freschezza alla preparazione ed è subito estate! La scelta di cuocere il prosciutto prevede poi che non... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Filetto di tonno ai semi di sesamo di Manlio Midori
Velocissima e d’effetto! Non saprei presentare diversamente questa ricetta che prevede un tonno appena scottato, con l’interno che rimane crudo e morbido e si compensa con una saporita crosticina di semi di sesamo. Io ho scelto di accompagnarlo con il classico abbinamento del sushi ma può essere condito con sale... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Falso fritto di totani e mazzancolle di Manlio Midori
Perchè falso fritto? Semplicemente perchè… anche se l’aspetto ricorda il classico fritto, in realtà la cottura è al forno e poi non ci sono i gamberi ma le mazzancolle. Il fritto di sicuro ha una tradizione e un gusto unici ma questa preparazione non è inferiore, solo diversa e… permette... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta mafalde corte con fiori di zucca e acciughe di Manlio Midori
Ma quanto sono belli i fiori di zucca? (non sto a discutere sul fatto che FORSE dovrei dire fiori di zucchina, si chiamano comunemente così e mi piace chiamarli così) Domanda retorica! Sono belli e sono buoni! Se fritti (con le pastelle più disparate: con o senza uovo, con o... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Mafalde corte con ricotta, pomodorini semisecchi e basilico di Manlio Midori
Un primo piatto che risolve un pasto in 20 minuti! Colorato e gustoso, si possono usare, in alternativa ai pomodorini semisecchi, i pomodorini freschi o della salsa. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di mafalde corte – 200 gr. di ricotta – 80 gr. di pomodorini semisecchi (peso sgocciolati)... Ricetta completa
Ricetta completa