Chef Midori

Midori

Ricette: 42

Tutte le ricette di Midori

Ricetta Filetto di pesce persico con pomodorini e basilico di Manlio Midori

Ricetta di : | Luglio 14, 2011 14/07/2011 |

Primo piano filetto di pesce persico con pomodorini e basilico di Manlio Midori

Il pesce persico si trova comunemente già pulito, squamato e sfilettato; ha carni poco grasse, dal sapore delicato e dal colore bianco con striature rosa. Questa ricetta è velocissima, ideale per chi ama il pesce ma ha poco tempo a disposizione. Inoltre, questa preparazione con i pomodorini e il basilico,... Ricetta completa

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Ricetta controfiletto alla pizzaiola di Manlio Midori

Ricetta di : | Luglio 6, 2011 06/07/2011 |

Primo piano controfiletto alla pizzaiola di Manlio Midori

La carne alla pizzaiola è una ricetta tradizionale che prende il nome dal classico condimento della pizza (pomodoro, aglio e origano). Si trova in molte regioni con piccole differenze, infatti possiamo trovare nella ricetta anche olive nere o capperi; caratteristica della preparazione resta la cottura veloce della carne in modo... Ricetta completa

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Ricetta Halibut con panatura di ciliegini semisecchi e basilico di Manlio Midori

Ricetta di : | Luglio 2, 2011 02/07/2011 |

Halibut con panatura di ciliegini semisecchi e basilico di Manlio Midori

L’halibut è un pesce atlantico dalle carni bianche e sode, senza spine e di buona consistenza. Le carni, che restano morbide e non seccano in cottura, sono delicatamente saporite e si prestano quindi a molteplici preparazioni. Questa è una ricetta veloce, oltre che saporita per l’utilizzo dei pomodori ciliegini semisecchi... Ricetta completa

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Ricetta Spiedini di sarde di Manlio Midori

Ricetta di : | Giugno 30, 2011 30/06/2011 |

Spiedini di sarde di Manlio Midori

Gli spiedini con le sarde, un antipasto veloce e molto aromatico! Si presta bene anche alla versione “finger food” usando degli spiedini di bamboo con ricciolo corti in modo che ogni spiedino infilzi un solo filetto arrotolato e una foglia di salvia (fresca o fritta). Ingredienti per 2 persone: –... Ricetta completa

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Ricetta Minestrone freddo al pesto di Manlio Midori

Ricetta di : | Giugno 29, 2011 29/06/2011 |

Primo piano minestrone freddo al pesto di Manlio Midori

  L’estate è ormai arrivata e il caldo, per chi non è in vacanza, a volte diventa davvero pesante! Allora perchè non coccolarsi con un bel minestrone, colorato, profumato e saporito? Si mangia freddo, con il pesto al basilico che lo differenzia subito dalla preparazione invernale, senza formaggio ma solo... Ricetta completa

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Ricetta Polpette di ricotta di Manlio Midori

Ricetta di : | Giugno 25, 2011 25/06/2011 |

Polpette di ricotta di Manlio Midori

Le polpette sono un’ottima soluzione per riciclare gli avanzi anche se oggi è sempre più raro che vengano preparate con questo intento; si preparano con ingredienti freschi perché sono buone, semplici, versatili. In quest’occasione ecco delle polpette di ricotta con una crosticina croccante e un interno morbidissimo, con un sentore di fresco dato dal profumo del basilico. A... Ricetta completa

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Ricetta Filetto di salmone al cartoccio con verdure di Manlio Midori

Ricetta di : | Giugno 19, 2011 19/06/2011 |

salm

Un preparazione semplicissima, Filetto di salmone al cartoccio, da variare con verdure e erbe aromatiche a piacere, per un gusto sempre diverso; nonostante l’utilizzo del forno, un piatto piacevole per le sere d’estate, leggero e profumato. Ingredienti per 2 persone: – 1 filetto di salmone di circa 500 gr. –... Ricetta completa

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Ricetta Riso freddo con prosciutto e melone di Manlio Midori

Ricetta di : | Maggio 28, 2011 28/05/2011 |

Primo piano Riso freddo con prosciutto e melone di Manlio Midori

  Un’armonia di profumi, di colori e sapori in questa preparazione che porta il tradizionale abbinamento di prosciutto e melone come antipasto in un primo piatto; il riso thai e la menta aggiungono freschezza alla preparazione ed è subito estate! La scelta di cuocere il prosciutto prevede poi che non... Ricetta completa

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Ricetta Filetto di tonno ai semi di sesamo di Manlio Midori

Ricetta di : | Maggio 26, 2011 26/05/2011 |

Primo piano filetto di tonno ai semi di sesamo di Manlio Midori

Velocissima e d’effetto! Non saprei presentare diversamente questa ricetta che prevede un tonno appena scottato, con l’interno che rimane crudo e morbido e si compensa con una saporita crosticina di semi di sesamo. Io ho scelto di accompagnarlo con il classico abbinamento del sushi ma può essere condito con sale... Ricetta completa

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Ricetta Falso fritto di totani e mazzancolle di Manlio Midori

Ricetta di : | Maggio 25, 2011 25/05/2011 |

Primo piano Falso fritto di totani e mazzancolle di Manlio Midori

Perchè falso fritto? Semplicemente perchè… anche se l’aspetto ricorda il classico fritto, in realtà la cottura è al forno e poi non ci sono i gamberi ma le mazzancolle. Il fritto di sicuro ha una tradizione e un gusto unici ma questa preparazione non è inferiore, solo diversa e… permette... Ricetta completa

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Ricetta mafalde corte con fiori di zucca e acciughe di Manlio Midori

Ricetta di : | Maggio 21, 2011 21/05/2011 |

Primo piano Mafalde corte con fiori di zucca e acciughe di Manlio Midori

Ma quanto sono belli i fiori di zucca? (non sto a discutere sul fatto che FORSE dovrei dire fiori di zucchina, si chiamano comunemente così e mi piace chiamarli così) Domanda retorica! Sono belli e sono buoni! Se fritti (con le pastelle più disparate: con o senza uovo, con o... Ricetta completa

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Ricetta Mafalde corte con ricotta, pomodorini semisecchi e basilico di Manlio Midori

Ricetta di : | Maggio 19, 2011 19/05/2011 |

Primo piano Mafalde corte con ricotta, pomodorini semisecchi e basilico di Manlio Midori

Un primo piatto che risolve un pasto in 20 minuti! Colorato e gustoso, si possono usare, in alternativa ai pomodorini semisecchi, i pomodorini freschi o della salsa. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di mafalde corte – 200 gr. di ricotta – 80 gr. di pomodorini semisecchi (peso sgocciolati)... Ricetta completa

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