Ricetta crema pasticcera di Teresa Mastandrea

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Crema pasticcera di Teresa Mastandrea

La crema pasticcera è la crema base per diversi tipi di crostate o pan di spagna. Ma è buonissima anche come dolce al cucchiaio.

Ingredienti per 4 persone:
– Mezzo litro di latte intero
– 100 gr. di zucchero
– 50 gr. di farina 00
– 4 tuorli
– una bustina di vanillina (facoltativo)

Preparazione:
In un tegame amalgamare i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, aggiungere la farina, la vanillina e continuare ad amalgamare. Aggiungere il latte a filo continuando sempre a girare con il cucchiaio. Far cuocere su fiamma media (bisogna girare sempre , altrimenti si formano i grumi). Quando inizia a essere densa  togliere dal fuoco. La crema è pronta .

Tempo indicativo preparazione: 15 minuti circa

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