Ingredienti per 3 persone:
– 300 gr di pasta formato reginette
– 2 patate
– una ventina di pomodorini pachini
– olio d’oliva
– sale
– peperoncino
– origano
Preparazione:
Mentre portate l’acqua ad ebollizione in una pentola, sbucciate le patate e tagliatele a tocchettini. Quando l’acqua bolle salate e versate le patate, appena bolle nuovamente versate anche la pasta. In una padella a parte fate soffriggere il peperoncino nell’olio, aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fateli appassire regolando di sale e di origano. Scolate la pasta al dente con le patate, quindi saltate tutto in padella. Impiattate e servite caldo. Se di gradimento, spolverizzate con parmigiano reggiano e/o pecorino romano grattugiato. Buon appetito!
