Una variante del classico tiramisù in cui i pavesini vengono bagnati nello sciroppo alla menta anzichè nel caffè e la crema di mascarpone viene arricchita con gocce di cioccolato… se amate la menta, oltre che il tiramisù… provatelo, è gustosissimo!!!
Ingredienti per 1 teglia di tiramisù:
– 250 gr di mascarpone
– 250 ml di panna da montare
– 100 gr di zucchero
– 1 bustina di vaniglina
– 2 uova
– 1 scatola di Pavesini
– sciroppo di menta Fabbri (anche menta zero)
– gocce di cioccolato
– cacao amaro
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. Con l’aiuto di una frusta elettrica montare a spuma i tuorli d’uovo con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungete il mascarpone e montate ancora un po’ la crema. Mettete la crema in frigo e iniziate a montare la panna in un recipiente freddo (e con le fruste tenute nel congelatore) finché diventerà molto soda. A questo punto incorporate la panna alla crema di uova e mascarpone mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio per non farla smontare. Montate successivamente a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale quindi amalgamatelo alla crema di uova, mascarpone e panna montata, sempre mescolando dal basso verso l’alto per amalgamare meglio il composto senza smontarlo.
A questo punto prendete la pirofila: bagnate i pavesini nello sciroppo di menta, adagiateli sul fondo della pirofila in modo da ricoprirla quindi fate sopra uno strato di crema di mascarpone. Spargete qua e là qualche goccia di cioccolato quindi spolverizzate con il cacao amaro.
Ripartire nuovamente con lo strato di pavesini bagnati nella menta, crema di mascarpone, gocce di cioccolato e cacao amaro fino all’altezza desiderata.
Mettete il tiramisù in frigo per almeno due ore prima di servire e buon appetito!
Tempo indicativo di preparazione: 30 minuti circa più il tempo di riposo in frigo
