Ricette del mese Nov 2011
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Ricetta Patatine e Cannolo di melanzana ripieno di chitarrine di Claudio Rega
Una mia rivisitazione di “pasta alla norma“. Più casareccia o più raffinata? Fate voi… ma il risultato è straordinario. Ingredienti per 4 persone: – 4 melanzane nere e lunghe – 800 grammi di pelati – 3 mozzarelle piccole – 1 etto di parmigiano intero – basilico cipolla olio sale e... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Tortine paradiso di Teresa Mastandrea
Ecco un’altra ricetta deliziosa con panna e miele, le Tortine paradiso. Ingredienti per 6 persone: PER LA PASTA BISCOTTO : – 70 gr. di farina 00 – 30 gr. di fecola di patate – 100 gr. di zucchero a velo – 3 uova – 1 cucchiaino di lievito per dolci... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Fettuccine Radicchio gorgonzola e noci di Claudio Rega
Ecco la ricetta per un primo piatto autunnale facile e veloce, fettuccine radicchio gorgonzola e noci. Ingredienti per 4 persone: – 4 etti di fettuccine – 1 radicchio trevigiano – 2 etti gorgonzola dolce – 2 etti gorgonzola piccante – 25 noci – Cipolla – Un quarto di bicchiere di... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta penne al pesto di broccoletti di Taty
Ringrazio mamma Elsa per questa ricetta senza la quale avrei rinunciato a convincere la mia bimba a mangiare i broccoli! Ingredienti per 4 persone: – 800 gr. circa di broccoletti freschi – 400 gr. di penne – 200 gr. di prosciutto cotto a cubetti – 30 gr. di burro –... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta tagliata con rucola e grana di Claudio Rega
Una cosa che amo molto mangiare è la tagliata… è così saporita e morbida… quasi da sciogliersi in bocca! E potete gustarla non solo al ristorante ma anche a casa vostra con un’ottima piastra di ghisa!! Ingredienti per 4 persone: – 1200 gr. circa di controfiletto alto 3-4 cm. –... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Baccalà con patate, olive, capperi e pomodoro di Giovanna
Ecco una ricettina con il baccalà, ossia il merluzzo conservato sotto sale! Potete comprarlo ammollato o da ammollare… ovviamente se lo comprate da ammollare dovete tenere presente che occorrono dalle 24 alle 48 ore di ammollo affinché il baccalà perda il sale. Da non confondere il baccalà con lo stoccafisso... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Lasagne bianche ai funghi porcini di Dany – Ideericette
Prendendo spunto dalla lasagna assaggiata da un’amica di mia madre, vi propongo una ricetta per delle lasagne bianche ai funghi porcini con pochissima besciamella in cui il sapore del fungo porcino domina e prevale… pur non essendo molto ricche di condimento (leggasi “asciutte”) le ho trovate particolarmente gradevoli al palato... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta peperoni “giallorossi” ripieni di carne serviti con basmati e salsa agrodolce di claudio Rega
Vi propongo un’idea molto stuzzicante per cucinare i soliti peperoni in modo che possano sorprendere… con l’aggiunta di riso basmati, di per sè molto versatile, e una salsa agrodolce. Ingredienti per 4 persone: – 4 peperoni gialli – 4 peperoni rossi piccoli – 3 etti di riso basmati – 1/2... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Tortiglie Napoletane con cavolo verza, wurstel e pomodorini di Dany – Ideericette
Ecco un’altra delle mie ricettine rapide e a base di uno dei cavoli che io amo di più, il cavolo verza. I cavoli hanno poche calorie, danno senso di sazietà e contengono molta vitamina C; la verza in particolare contiene un principio attivo che funziona da elemento protettivo per le... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Mezzi Rigatoni con broccoli, crema di zucca cinese allo zafferano e scaglie di Cheddar di Dany – Ideericette
Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di mezzi rigatoni – 300 gr. di zucca cinese – 15 pistilli di zafferano – 200 gr di broccoli – formaggio cheddar – 1/2 cipolla – 1 spicchio d’aglio – peperoncino – sale – olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella con... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Ravioli rossi alla rapa rossa farciti con burrata favette e guanciale su una crema di parmigiano allo zafferano di Claudio Rega
Piccoli cuscini di bontà che scaldano il cuore, i ravioli con rapa rossa. Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. farina 00 – 2 rape rosse – 4 uova – una manciata di fave – 3 etti di burrata – due fettine di guanciale fino – 2 etti di parmigiano grattuggiato... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta paccheri terra e mare con crema di broccolo di Claudio Rega
Il mare e la terra si sposano in questa gustosa ricetta di paccheri terra-mare con crema di broccoli Ingredienti per 4 persone: – 1 broccolo romano – 6 calamari piccoli – 1/2 kg. di paccheri (io uso solo quelli di Gragnano) – aglio – olio – sale – pepe Descrizione... Ricetta completa
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