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Ricette del mese novembre 2011

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Ricetta Patatine e Cannolo di melanzana ripieno di chitarrine di Claudio Rega

Ricetta di : | novembre 30, 2011 30/11/2011 |

Patatine e Cannolo di melanzana ripieno di chitarrine di Claudio Rega

Una mia rivisitazione di “pasta alla norma“. Più casareccia o più raffinata? Fate voi… ma il risultato è straordinario. Ingredienti per 4 persone: – 4 melanzane nere e lunghe – 800 grammi di pelati – 3 mozzarelle piccole – 1 etto di parmigiano intero – basilico cipolla olio sale e... Ricetta completa

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Ricetta Tortine paradiso di Teresa Mastandrea

Ricetta di : | novembre 28, 2011 28/11/2011 |

Tortine paradiso di Teresa Mastandrea

Ecco un’altra ricetta deliziosa con panna e miele, le Tortine paradiso. Ingredienti per 6 persone: PER LA PASTA BISCOTTO : – 70 gr. di farina 00 – 30 gr. di fecola di patate – 100 gr. di zucchero a velo – 3 uova – 1 cucchiaino di lievito per dolci... Ricetta completa

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Ricetta Fettuccine Radicchio gorgonzola e noci di Claudio Rega

Ricetta di : | novembre 27, 2011 27/11/2011 |

Fettuccine-radicchio-gorgonzola-e-noci-di-Claudio-Rega

Ecco la ricetta per un primo piatto autunnale facile e veloce, fettuccine radicchio gorgonzola e noci. Ingredienti per 4 persone: – 4 etti di fettuccine – 1 radicchio trevigiano – 2 etti gorgonzola dolce – 2 etti gorgonzola piccante – 25 noci – Cipolla – Un quarto di bicchiere di... Ricetta completa

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Ricetta penne al pesto di broccoletti di Taty

Ricetta di : | novembre 24, 2011 24/11/2011 |

Primo piano penne al pesto di broccoletti di Tati

Ringrazio mamma Elsa per questa ricetta senza la quale avrei rinunciato a convincere la mia bimba a mangiare i broccoli! Ingredienti per 4 persone: – 800 gr. circa di broccoletti freschi – 400 gr. di penne – 200 gr. di prosciutto cotto a cubetti – 30 gr. di burro –... Ricetta completa

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Ricetta tagliata con rucola e grana di Claudio Rega

Ricetta di : | novembre 22, 2011 22/11/2011 |

Tagliata rucola e grana di Claudio Rega

Una cosa che amo molto mangiare è la tagliata… è così saporita e morbida… quasi da sciogliersi in bocca! E potete gustarla non solo al ristorante ma anche a casa vostra con un’ottima piastra di ghisa!! Ingredienti per 4 persone: – 1200 gr. circa di controfiletto alto 3-4 cm. –... Ricetta completa

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Ricetta Baccalà con patate, olive, capperi e pomodoro di Giovanna

Ricetta di : | novembre 19, 2011 19/11/2011 |

Baccalà con patate, olive, capperi e pomodoro di Giovanna

Ecco una ricettina con il baccalà, ossia il merluzzo conservato sotto sale! Potete comprarlo ammollato o da ammollare… ovviamente se lo comprate da ammollare dovete tenere presente che occorrono dalle 24 alle 48 ore di ammollo affinché il baccalà perda il sale. Da non confondere il baccalà con lo stoccafisso... Ricetta completa

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Ricetta Lasagne bianche ai funghi porcini di Dany – Ideericette

Ricetta di : | novembre 14, 2011 14/11/2011 |

Primo piano lasagne bianche ai funghi porcini

Prendendo spunto dalla lasagna assaggiata da un’amica di mia madre, vi propongo una ricetta per delle lasagne bianche ai funghi porcini con pochissima besciamella in cui il sapore del fungo porcino domina e prevale… pur non essendo molto ricche di condimento (leggasi “asciutte”) le ho trovate particolarmente gradevoli al palato... Ricetta completa

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Ricetta peperoni “giallorossi” ripieni di carne serviti con basmati e salsa agrodolce di claudio Rega

Ricetta di : | novembre 12, 2011 12/11/2011 |

Peperoni giallorossi ripieni di carne serviti con basmati e salsa agrodolce

Vi propongo un’idea molto stuzzicante per cucinare i soliti peperoni in modo che possano sorprendere… con l’aggiunta di riso basmati, di per sè molto versatile, e una salsa agrodolce. Ingredienti per 4 persone: – 4 peperoni gialli – 4 peperoni rossi piccoli – 3 etti di riso basmati – 1/2... Ricetta completa

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Ricetta Tortiglie Napoletane con cavolo verza, wurstel e pomodorini di Dany – Ideericette

Ricetta di : | novembre 10, 2011 10/11/2011 |

Tortiglie napoletane con verza, wurstel, pomodorini e formaggio di Dany - Ideericette

Ecco un’altra delle mie ricettine rapide e a base di uno dei cavoli che io amo di più, il cavolo verza. I cavoli hanno poche calorie, danno senso di sazietà e contengono molta vitamina C; la verza in particolare contiene un principio attivo che funziona da elemento protettivo per le... Ricetta completa

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Ricetta Mezzi Rigatoni con broccoli, crema di zucca cinese allo zafferano e scaglie di Cheddar di Dany – Ideericette

Ricetta di : | novembre 8, 2011 08/11/2011 |

Particolare Mezzi Rigatoni con broccoli, crema di zucca cinese allo zafferano e scaglie di Cheddar di Dany - Ideericette

Ingredienti per 2 persone:  – 200 gr. di mezzi rigatoni – 300 gr. di zucca cinese – 15 pistilli di zafferano – 200 gr di broccoli – formaggio cheddar – 1/2 cipolla – 1 spicchio d’aglio – peperoncino – sale – olio extravergine di oliva Preparazione: In una padella con... Ricetta completa

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Ricetta Ravioli rossi alla rapa rossa farciti con burrata favette e guanciale su una crema di parmigiano allo zafferano di Claudio Rega

Ricetta di : | novembre 7, 2011 07/11/2011 |

Ravioli rossi alla rapa rossa farciti con burrata favette  e guanciale su una crema di parmigiano allo zafferano di Claudio Rega

Piccoli cuscini di bontà che scaldano il cuore, i ravioli con rapa rossa. Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. farina 00 – 2 rape rosse – 4 uova – una manciata di fave – 3 etti di burrata – due fettine di guanciale fino – 2 etti di parmigiano grattuggiato... Ricetta completa

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Ricetta paccheri terra e mare con crema di broccolo di Claudio Rega

Ricetta di : | novembre 3, 2011 03/11/2011 |

Paccheri terra e mare con crema di broccolo di Claudio Rega

Il mare e la terra si sposano in questa gustosa ricetta di paccheri terra-mare con crema di broccoli Ingredienti per 4 persone: – 1 broccolo romano – 6 calamari piccoli – 1/2 kg. di paccheri (io uso solo quelli di Gragnano) – aglio – olio – sale – pepe Descrizione... Ricetta completa

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