Una ricetta semplice e rapidissima per variare un po’ il sapore del classico pesto alla genovese “nature”…
Ingredienti per 2 persone:
– 200 gr di pasta formato fusilli
– 100 gr di pesto di basilico
– 2 patate
– sale
– olio
– parmigiano grattugiato
Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini, sciaquatele e mettetele nella pentola dove farete bollire l’acqua per la pasta. Quando l’acqua arriva al bollore, aggiungete il sale e la pasta. Nel frattempo, in una padella, fate scaldare il pesto e, quando la pasta è cotta, scolate insieme pasta e patate e saltatele in padella con il pesto. Se volete potete schiacciare un po’ le patate con una forchetta per creare una crema che andrà a legarsi ancora di più con il pesto e la pasta. Impiattate e servite cospargendo con altro parmigiano grattugiato, se di gradimento. Buon appetito!
Tempo indicativo di preparazione: 15 minuti
