Ricetta Rotolini di melanzane filanti di Roberta Vivenzi

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Rotolini di melanzane filanti di Roberta Vivenzi

Ingredienti per circa 7/8 rotolini:

– una melanzana viola bella rotonda a fette e grigliata
– prosciutto cotto
– fontina
– basilico
– farina
– 1 uovo
– pangrattato
– sale

– olio di semi per friggere

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette, quindi salare ogni fetta e grigliarla su una piastra in ghisa o su una bistecchiera. Una volta grigliata la melanzana si sovrappone su ogni fetta mezza fetta di prosciutto, la fontina e il basilico a pezzetti. Si arrotola la fetta di melanzane ben stretta e si passa nella farina, nell’uovo sbattuto con un po’ di sale e infine nel pangrattato panando bene le estremità… friggere ogni rotolino in abbondante olio. Potete proporre questi rotolini come antipasto o come secondo piatto secondo preferenza! Buon appetito!

Tempo preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo Totale: circa 40 minuti

Rotolini di melanzane filanti di Roberta Vivenzi