Ricette del mese maggio 2011
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Ricetta Pizza bianca con peperoni arrostiti di Giovanna
Per questa ricetta la partenza è quella dei peperoni arrostiti e spellati (puparuol arrustut) già pubblicata. Il vantaggio dei peperoni arrostiti senza pelle è che sono digeribili, oltre che dietetici rispetto ai peperoni fritti con la pelle. Ingredienti per 4/5 pizze sottili : Per l’impasto: – 500 gr di farina –... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Grigliata di totani e zucchine di Claudio Rega
Questa grigliata di totani e zucchine è molto semplice da preparare e allo stesso tempo molto appetitosa anche perché riunisce in se tutti i sapori del mare. E’ la ricetta ideale per gli amanti del pesce. Ingredienti per una persona: – 2 totani freschi non grandi – 1 zucchina con... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta strozzapreti cozze e vongole con crema e cialda di pecorino di Claudio Rega
La ricetta con strozzapreti cozze e vongole con crema e cialda di pecorino di Claudio Rega… Ingredienti per 4 persone: – 7 etti di strozzapreti – 1 chilo di cozze e 1 chilo di vongole – 25 pomodorini pachino – 2 etti di pecorino romano grattuggiato – prezzemolo – aglio... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Macedonia mangia e bevi con frutta tropicale di Dany – Ideericette
Questa macedonia semplice ma d’effetto nasce sotto vari influssi… 1. la passione (evidentemente contagiosa) per la frutta tropicale del mio amico Daniel 2. la voglia di assaggiare qualcosa di consueto e benefico ma presentato in modo un po’ “diverso” 3. la voglia e necessità di utilizzare questi bicchieri da finger... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Riso freddo con prosciutto e melone di Manlio Midori
Un’armonia di profumi, di colori e sapori in questa preparazione che porta il tradizionale abbinamento di prosciutto e melone come antipasto in un primo piatto; il riso thai e la menta aggiungono freschezza alla preparazione ed è subito estate! La scelta di cuocere il prosciutto prevede poi che non... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Plum Cake salato di Claudio Rega
Il plum cake salato Claudio Rega… con cubetti di salame e olive verdi denocciolate! Ingredienti per 6 persone: – 370 gr. di farina 00 – 6 uova – 6 cucchiai di olio d’oliva – 1 bustina e 1/2 di lievito per torte salate – 1 bicchiere e 1/2 di vino... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Filetto di tonno ai semi di sesamo di Manlio Midori
Velocissima e d’effetto! Non saprei presentare diversamente questa ricetta che prevede un tonno appena scottato, con l’interno che rimane crudo e morbido e si compensa con una saporita crosticina di semi di sesamo. Io ho scelto di accompagnarlo con il classico abbinamento del sushi ma può essere condito con sale... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Falso fritto di totani e mazzancolle di Manlio Midori
Perchè falso fritto? Semplicemente perchè… anche se l’aspetto ricorda il classico fritto, in realtà la cottura è al forno e poi non ci sono i gamberi ma le mazzancolle. Il fritto di sicuro ha una tradizione e un gusto unici ma questa preparazione non è inferiore, solo diversa e… permette... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Mezze penne con zucchine, salmone affumicato e crema di salmone di Dany – Ideericette
L’altro giorno in frigo avevo del salmone affumicato da finire e qualche zucchina… ma non avevo voglia di aggiungere la classica panna (che oltretutto non tengo mai in casa) per legare insieme il tutto… così ho approfittato della philadelphia al salmone, che lega senza “appiccicare” e che ha un sapore più “fresco” e delicato.. insomma,... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta ditali e carote su crema di lenticchie di Claudio Rega
Le lenticchie sono ottime in qualsiasi stagione. In questa ricetta le unisco alle carotine, e le presento in una versione diversa dalla classica “pasta e lenticchie”. Ingredienti per 4 persone: – 3 etti di pasta formato ditali – 500 grammi di lenticchie secche – un sedano – una cipolla –... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta hamburger di Mc Claudio (Rega)
Un hamburger ottimo per fare felici ragazzi, figli, nipoti e non solo… Un piatto americano rivisitato sulla base della nostra cultura mediterranea con attenzione e fantasia… buon hamburger a tutti! Ingredienti per un panino: – 2 hamburger – 1 uovo – 1 fetta di melanzana rotonda – 2 fetta di... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Tagliatelle mortadella e pomodorini con pesto di basilico e rucola alcubo3 di Dany – Ideericette
In estate adoro il pesto e questo di basilico e rucola alcubo3 è uno dei miei preferiti, come si vede dall’assiduo utilizzo nelle ultime ricette! E se poi vi avanza della mortadella in frigo e non sapete come utilizzarla… provate questa ricetta, dai sapori decisi ma equilibrati!! In alternativa provate... Ricetta completa
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