Chef Dany
Ricette: 171
Cucino per passione e con passione cucinare, guarnire, creare stimola la creatività ed è quindi un diletto, un divertimento così come scrivere le ricette, fotografare i piatti che cucino, inserirle sul sito.
Tutte le ricette di Dany
Ricetta Insalata con Casutin Occelli, valeriana, ravanelli, pomelo e pepe di Sichuan
Ecco un’altra insalata con il Casutin Occelli e la valeriana, regine delle mie insalate estive. Questa volta ho aggiunto dei ravanelli e del pomelo, il più grande tra gli agrumi presenti in natura di cui vi avevo già parlato circa 4 anni fa in occasione di una macedonia con il pomelo.... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Insalata con Casutin Occelli, valeriana, fragole e aceto balsamico
Il Casutin Occelli è uno di quei formaggi che si adatta benissimo ad ogni tipo di insalata. Oggi ho sperimentato questa insalata con Casutin Occelli, valeriana, fragole e aceto balsamico. Ho infatti scoperto, con il passare degli anni e delle sperimentazioni, che amo alla follia le insalate con la frutta.... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Insalata sfiziosa con Casutin Occelli, finocchi, funghi champignon e kumquat di Dany – Ideericette
L’insalata sfiziosa con Casutin Occelli, finocchi, funghi champignon e kumquat è stata un secondo piatto improvvisato con quello che avevo in casa. Avevo in frigo un Casutin (tomino Occelli) ma non avevo voglia di accendere il gas per farlo alla piastra, avevo voglia di un secondo piatto che fosse leggero... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Penne con cavolo nero, pancetta e ricotta salata di Dany – Ideericette
Le penne con cavolo nero, pancetta e ricotta salata sono un primo piatto semplice e gustoso da preparare durante i mesi invernali. L’inverno è infatti il periodo del cavolo nero toscano, quel cavolo dalla foglia allungata di colore verde intenso, bolloso, bitorzoluto e rinomato per la sua presenza in piatti tipici... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Filetto di manzo in crosta di pepe verde alla Marta Stewart di Dany Ideericette
Il filetto di manzo in crosta di pepe verde è una delle ricette che mi hanno subito fatto innamorare tra le innumerevoli ricette presenti nel libro di Martha Stewart, Scuola di cucina, che Giunti Editore ha finalmente portato in Italia con la recente pubblicazione del libro di Martha in lingua italiana.... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Uovo al tegamino con Toma Monte Regale Occelli e tartufo di Dany – Ideericette
Ecco un uovo al tegamino con la Toma Monteregale Occelli e delle scaglie di tartufo… una ricetta semplicissima, che si prepara in pochi minuti, ma gustosissima e perfetta per utilizzare al meglio il pezzetto di tartufo avanzato dopo aver realizzato i tagliolini alla carbonara di tartufo. Le uova si sposano perfettamente... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Tian di Verdure alla Martha Stewart di Dany – Ideericette
Quella del tian di verdure è una ricetta semplice semplice come quelle che piacciono a me… ricetta vista e copiata al volo dal famoso libro di Martha Stewart, Scuola di cucina, che Giunti Editore ha finalmente portato in Italia con la pubblicazione del libro di Martha in Italiano. Il libro... Ricetta completa
Ricetta completaInsalata autunnale di valeriana, funghi champignon, sedano e melagrana
Questa insalata con valeriana, funghi champignon, sedano e melagrana è un’idea nata dalla voglia e volontà di utilizzare al meglio le melagrane prodotte dalla nostra pianta di melograno in vaso. E’ sempre un piacere utilizzare ciò che è autoprodotto senza nessun tipo di parassitario o altra sostanza chimica, e provo... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Farfalle con zucchine e verzin di vacca Occelli di Dany – Ideericette
Farfalle con zucchine e verzin di vacca Occelli… un piatto semplicissimo e una ricetta quasi banale. Ma lo sappiamo… spesso i piatti semplici sono anche i più buoni, a patto che gli ingredienti utilizzati siano di alta qualità. In questo caso ho accompagnato le zucchine con una crema delicata e... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Minestra di lenticchie con la pasta di Dany – Ideericette
La minestra di lenticchie è un piatto povero ma completo che, proprio in questo periodo di crisi, viene spesso rivalutato per le proprietà nutritive delle lenticchie stesse. Noto simbolo di fortuna e ricchezza, le lenticchie hanno costituito una risorsa importante per la sopravvivenza di tutti i popoli grazie alla loro ricchezza... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Trippa ai funghi porcini e formaggio al tartufo di Acqualagna di Dany – Ideericette
Lo sappiamo tutti… funghi e tartufi è un ottimo abbinamento, e quando “questo matrimonio” incontra un must della cucina fiorentina, la trippa, il piatto che ne deriva è un piatto dal sapore decisamente corposo, saporito, intenso! Provare per credere! Ingredienti per 2 persone: – 500 gr. di trippa – 150... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Trippa ai funghi porcini di Dany – Ideericette
Adoro la trippa, in ogni versione! E visto che adoro anche i funghi (mentre Fabio non gradisce né l’uno né l’altro) l’altra sera cena differenziata con trippa ai funghi porcini con poco pomodoro per me e mia madre! Deliziosa! Ingredienti per 2 persone: – 600 gr. di trippa – 200... Ricetta completa
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