Chef Dany

Dany

Ricette: 156

Cucino per passione e con passione cucinare, guarnire, creare stimola la creatività ed è quindi un diletto, un divertimento così come scrivere le ricette, fotografare i piatti che cucino, inserirle sul sito.

Tutte le ricette di Dany

Ricetta Spaghetti alla gricia con crutin Occelli di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Settembre 20, 2013 20/09/2013 |

Particolare spaghetti alla gricia con crutin Occelli di Dany - Ideericette

La pasta alla gricia è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, volgarmente nota come l’amatriciana senza pomodoro. Tale ricetta sarebbe addirittura l’antenata dell’amatriciana per l’assenza del pomodoro che non era ancora stato importato dall’america! Nel mio caso, rispetto alla vera gricia, ho però sostituito il formaggio pecorino con... Ricetta completa

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Ricetta Fusilli freddi tricolore con pesto di menta, tonno e fagiolini di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Settembre 17, 2013 17/09/2013 |

Particolare Fusilli freddi tricolore con pesto di menta, tonno e fagiolini di Dany - Ideericette

E dopo le penne integrali con pesto di menta e pomodorini ecco un’altra sperimentazione di quest’estate con il pesto di menta… una pasta fredda tricolore condita con pesto di menta, una scatoletta di tonno sbriciolato e dei fagiolini boby cotti direttamente insieme alla pasta… un primo piatto completo, leggero e sfizioso!... Ricetta completa

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Ricetta Penne integrali con pesto di menta e pomodorini di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Settembre 14, 2013 14/09/2013 |

Particolare Penne integrali con pesto di menta e pomodorini di Dany - Ideericette

Chi mi conosce lo sa… la mia sperimentazione del pesto di menta era iniziata nell’estate del 2011, ossia 2 anni fa, quando avevo realizzato dei Pomodori ripieni di riso condito con pesto di menta e galbanino… da allora non l’ho più abbandonato e ogni anno ne approfitto per realizzare e... Ricetta completa

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Ricetta Risotto con piselli, zucchine e fior di zucca di Giovanna

Ricetta di : | Agosto 19, 2013 19/08/2013 |

Primo piano risotto con piselli, zucchine e fior di zucca di Giovanna

Cosa c’è di meglio d’estate di un buon risottino fatto con le verdure fresche di stagione come zucchine e fiori di zucca? Io ho aggiunto un po’ di piselli (surgelati) per dare un tocco di colore in più al piatto… voi ovviamente fate come preferite! Ingredienti per 2 persone: –... Ricetta completa

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Ricetta Fusilli integrali con pesto di basilico, pomodorini, caciocavallo e olive di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Luglio 29, 2013 29/07/2013 |

Particolare Fusilli integrali con pesto di basilico, pomodorini, caciocavallo e olive di Dany - Ideericette

D’estate adoro l’accoppiata vincente pesto/pomodorini… e visto che i miei due vasi in terrazza stanno producendo davvero tanto basilico, ho sempre la scorta di pesto fatto in casa nel congelatore. Stavolta l’ho utilizzato per una pasta fredda con pesto di basilico, pomodorini, caciocavallo e olive utilizzando il caciocavallo che mi hanno portato... Ricetta completa

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Ricetta Fusilli freddi tricolore con peperoni, pesto, olive e Camoscio d’Oro di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Luglio 27, 2013 27/07/2013 |

Particolare Fusilli freddi tricolore con peperoni, pesto, olive e camoscio d'oro di Dany - Ideericette

Estate, temperature bollenti e si sa.. voglia di mangiare cose fresche, buone, leggere, ma voglia di cucinare pari a zero… ed ecco che la pasta fredda ci accorre in aiuto. E visto che con mamma avevamo preparato dei puparuol arrustut (alla napoletana) ossia i peperoni abbrustoliti (che avevamo mangiato come contorno) ne ho... Ricetta completa

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Ricetta Fusilli con zucchine pomodorini e mandorle di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Giugno 27, 2013 27/06/2013 |

Primo piano Fusilli con zucchine pomodorini e mandorle di Dany - Ideericette

D’estate si sa, i pomodorini e le zucchine la fanno da padrone sulle nostre tavole… e allora eccovi un primo da tradizione estiva, impreziosito semplicemente dall’aggiunta di mandorle a bastoncino tostate in padella! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di fusilli – 1 zucchina – 7/8 pomodorini ciliegini –... Ricetta completa

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Ricetta Cous cous con verdure e uova di quaglia di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Giugno 24, 2013 24/06/2013 |

Primo piano cous cous con verdure e uova di quaglia di Dany - Ideericette

Questo cous cous con verdure e uova di quaglia l’ho realizzato l’estate scorsa in occasione di una cena in terrazza… e adesso che l’estate è finalmente arrivata, vi propongo la ricetta, visto che il cous cous, oltre ad essere buono, ha il vantaggio di poter essere preparato in tempi rapidi... Ricetta completa

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Ricetta del pollo all’egiziana di Sara

Ricetta di : | Giugno 15, 2013 15/06/2013 |

Primo piano pollo all'egiziana di Sara

Ecco la ricetta del pollo all’egiziana con curry piccante realizzato in occasione del pranzo in quattro in terrazza organizzato da Fabio e Dany – Ideericette. La ricetta è stata di successo e Daniela ha ben pensato di fotografare il pollo avanzato che avevo cucinato per metterlo sul sito… utilizzando i piattini orientali (anche... Ricetta completa

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Ricetta Risotto con zucchine e menta di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Giugno 14, 2013 14/06/2013 |

Primo piano risotto zucchine e menta di Dany - Ideericette

Una ricetta estiva, con pochi ingredienti, semplice ma non per questo meno saporita grazie all’accostamento del sapore di  zucchine e menta… oltretutto zucchine e menta colte dall’orto in vaso sul mio terrazzo! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di riso – 1 zucchina – menta fresca secondo gradimento –... Ricetta completa

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Finger food di fave, pancetta e formaggio Occelli al barolo di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Maggio 25, 2013 25/05/2013 |

Particolare Finger food di fave, pancetta e formaggio Occelli al barolo di Dany - Ideericette

I finger food sono i Re dei buffet e degli aperitivi, la moda del momento! Perché? Perché sono belli da vedere e molto pratici da servire e mangiare. Di fatto quella di oggi, più che una ricetta è un’idea, un modo per servire le classiche fave fresche con pancetta e... Ricetta completa

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Ricetta Tagliatelle con piselli, funghi porcini e tuma dla paja Occelli di Dany – Ideericette

Ricetta di : | Aprile 9, 2013 09/04/2013 |

Primo piano tagliatelle con piselli, funghi porcini e tuma dla paja Occelli di Dany - Ideericette

Ecco una delle mie consuete ricette rapide per il pranzo, realizzata secondo disponibilità momentanee di dispensa, frigo e congelatore… una tagliatella con funghi porcini, piselli e un formaggio cremosissimo come la tuma dla paja Occelli fatta sciogliere con un po’ di acqua di cottura della pasta. Una delizia! E se poi... Ricetta completa

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