Chef Dany
Ricette: 154
Cucino per passione e con passione cucinare, guarnire, creare stimola la creatività ed è quindi un diletto, un divertimento così come scrivere le ricette, fotografare i piatti che cucino, inserirle sul sito.
Tutte le ricette di Dany
Ricetta Uovo al tegamino con Toma Monte Regale Occelli e tartufo di Dany – Ideericette
Ecco un uovo al tegamino con la Toma Monteregale Occelli e delle scaglie di tartufo… una ricetta semplicissima, che si prepara in pochi minuti, ma gustosissima e perfetta per utilizzare al meglio il pezzetto di tartufo avanzato dopo aver realizzato i tagliolini alla carbonara di tartufo. Le uova si sposano perfettamente... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Tian di Verdure alla Martha Stewart di Dany – Ideericette
Quella del tian di verdure è una ricetta semplice semplice come quelle che piacciono a me… ricetta vista e copiata al volo dal famoso libro di Martha Stewart, Scuola di cucina, che Giunti Editore ha finalmente portato in Italia con la pubblicazione del libro di Martha in Italiano. Il libro... Ricetta completa
Ricetta completaInsalata autunnale di valeriana, funghi champignon, sedano e melagrana
Questa insalata con valeriana, funghi champignon, sedano e melagrana è un’idea nata dalla voglia e volontà di utilizzare al meglio le melagrane prodotte dalla nostra pianta di melograno in vaso. E’ sempre un piacere utilizzare ciò che è autoprodotto senza nessun tipo di parassitario o altra sostanza chimica, e provo... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Farfalle con zucchine e verzin di vacca Occelli di Dany – Ideericette
Farfalle con zucchine e verzin di vacca Occelli… un piatto semplicissimo e una ricetta quasi banale. Ma lo sappiamo… spesso i piatti semplici sono anche i più buoni, a patto che gli ingredienti utilizzati siano di alta qualità. In questo caso ho accompagnato le zucchine con una crema delicata e... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Minestra di lenticchie con la pasta di Dany – Ideericette
La minestra di lenticchie è un piatto povero ma completo che, proprio in questo periodo di crisi, viene spesso rivalutato per le proprietà nutritive delle lenticchie stesse. Noto simbolo di fortuna e ricchezza, le lenticchie hanno costituito una risorsa importante per la sopravvivenza di tutti i popoli grazie alla loro ricchezza... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Trippa ai funghi porcini e formaggio al tartufo di Acqualagna di Dany – Ideericette
Lo sappiamo tutti… funghi e tartufi è un ottimo abbinamento, e quando “questo matrimonio” incontra un must della cucina fiorentina, la trippa, il piatto che ne deriva è un piatto dal sapore decisamente corposo, saporito, intenso! Provare per credere! Ingredienti per 2 persone: – 500 gr. di trippa – 150... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Trippa ai funghi porcini di Dany – Ideericette
Adoro la trippa, in ogni versione! E visto che adoro anche i funghi (mentre Fabio non gradisce né l’uno né l’altro) l’altra sera cena differenziata con trippa ai funghi porcini con poco pomodoro per me e mia madre! Deliziosa! Ingredienti per 2 persone: – 600 gr. di trippa – 200... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Chicche di patata ai 4 Camosci rosè di Dany – Ideericette
Camosciare è un modo gustoso e intrigante di vivere la giornata… perché rinunciarvi? Ed ecco che una semplice pasta ai 4 formaggi viene rivisitata in una pasta ai 4 Camosci rosè! Semplice, buona, gustosa! Ingredienti per 2 persone: – 500 gr. di chicche di patata (o gnocchi di patata) – 2/3... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Casarecce con cime di rapa e tuma del Trifulau Occelli di Dany – Ideericette
Chi mi conosce lo sa.. pur essendo fiorentina, nella mia cucina si respira la “napoletanità” di mia mamma Giovanna… tutto questo per dire che adoro le cime di rapa non solo come contorno ma anche nella pasta! In più, adesso che sono in dolce attesa, mi sembra anche utile approfittare... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Pasta e lenticchie di Dany – Ideericette
La pasta e lenticchie è un primo piatto classico della tradizione culinaria italiana, in particolar modo del Sud Italia e deve il suo gran successo alle proprietà nutrizionali delle lenticchie. Nel corso dei secoli le lenticchie hanno costituito uno degli alimenti fondamentali per la sopravvivenza e la salute dei ceti meno... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Spaghetti alla gricia con crutin Occelli di Dany – Ideericette
La pasta alla gricia è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, volgarmente nota come l’amatriciana senza pomodoro. Tale ricetta sarebbe addirittura l’antenata dell’amatriciana per l’assenza del pomodoro che non era ancora stato importato dall’america! Nel mio caso, rispetto alla vera gricia, ho però sostituito il formaggio pecorino con... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Fusilli freddi tricolore con pesto di menta, tonno e fagiolini di Dany – Ideericette
E dopo le penne integrali con pesto di menta e pomodorini ecco un’altra sperimentazione di quest’estate con il pesto di menta… una pasta fredda tricolore condita con pesto di menta, una scatoletta di tonno sbriciolato e dei fagiolini boby cotti direttamente insieme alla pasta… un primo piatto completo, leggero e sfizioso!... Ricetta completa
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