Siete in cerca di un pane sfizioso e originale? Portate in tavola queste soffici e stuzzicanti treccine di pan brioche salate!

Ingredienti per 20 treccine:

400 grammi di farina 00
60 grammi di zucchero bianco
sale qb
pepe qb
30 ml di latte intero
1 cubetto da 15 gr di lievito di birra fresco
30 ml di acqua
2 uova grandi BIO
20 ml di oli extra vergine di oliva

Preparazione:

Iniziate in una ciotola a sbriciolare il lievito di birra, aggiungete lo zucchero e il latte e mescolate energeticamente.

Successivamente unite tutta la farina, l’acqua, il sale e mescolate.

Unite a questo punto l’olio e cominciate ad impastare con le mani.

Aggiungete uova e pepe.

Se l’impasto risulta duro, regolatevi aggiungedo altra acqua. Deve risultare liscio e morbido, non appiccicoso.

Lasciate riposare da parte, formate un panetto copritelo con un canovaccio di cotone e fatelo crescere per 3 ore.

Più lievita, più diventerà morbido.

Una volta terminata la lievitazione, ponete su di una spianatoia il panetto di pasta brioche con l’aiuto della farina tagliate delle palline, e poi assottigliatele, devono allungarsi come per formare lunghe corde spesse 1 cm.

Componete le trecce con 3 corde, non dimenticate di unirle alle due estremità.

Le treccine di pan brioche salate devono lievitare per un’altra ora, è necessario non saltare questo passaggio, la pasta brioche dopo averla maneggiata potrebbe aver perso la lievitazione.