Ricette del mese dicembre 2011
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Ricetta Farfalle all’uovo con ricotta asparagi e pancetta croccante di Claudio Rega
Una ricetta veloce e nutriente, colorata e davvero appetitosa: Farfallone ricotta e asparagi. Ingredienti per 4 persone: – 400 gr. di farfalle – circa 12 asparagi – 500 gr. di ricotta di pecora – mezzo bicchiere di latte – una noce di burro – sale – pepe – 2 etti... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Crostini rustici con crema di lenticchie aromatizzati al rosmarino di Susi
Un’idea che a casa mia ha fatto furore durante le feste, ma che è azzeccatissima anche per il cenone di capodanno, dove le lenticchie non possono mancare! Ingredienti per 10 persone: – una baguette – 500 gr. di lenticchie precotte – 80 gr. di pancetta affumicata – mezzo bicchiere di... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta della Casetta di Pan di Zenzero (come quella di Hansel e Gretel) di Susi
So che il periodo migliore per fare questa casetta è quello Natalizio, perché le decorazioni si prestano di più, ma io l’ho realizzata (in uno slancio ottimistico) il giorno di Natale per poter “stupire” i miei cuginetti durante il pranzo di S.Stefano. Se avete a disposizione un pomeriggio, taaanta pazienza... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Penne ai carciofi e gorgonzola contornate con carciofo ripieno di gorgonzola di Valerio Santucci
Da amante dei carciofi, ho voluto riadattare un contorno tipico ad un primo piatto a mio parere squisito! Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di penne rigate – 4 carciofi – 160 gr. di gorgonzola DOP – burro q.b. – sale – pepe – olio extravergine d’oliva Descrizione della... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Zuppa di cipolle di Manlio Midori
Zuppa di cipolle: un piatto povero delle antiche tradizioni contadine che portato in Francia prende il nome di “Soupe à l’oignon” e diventa subito alta cucina! Eppure quando si dice “mangiare pane e cipolle” si indica di sicuro una realtà povera… Questa è la mia zuppa di cipolle, come piace... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Risotto 2 formaggi con fiori di zucca e pasta d’alici all’olio d’oliva di Valerio Santucci
Una ricetta composta da un mix di sapori vincenti! Ingredienti per 2 persone: – 150 gr. di riso – 110 gr. di fontina (DOP) – 60 gr. di gorgonzola (DOP) – 10 fiori di zucca – alici sott’olio d’oliva – 130 gr. di burro – sale – olio extravergine d’oliva... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Panettone natalizio al cioccolato di Barbara Casini
Ecco la ricetta per un impasto da panettone da usare secondo gradimento… anche per uno stampo a forma di alberello da glassare con cioccolato fondente e granella di zucchero e da regalare per Natale come dono goloso!!! Buone sperimentazioni a tutti!! Ingredienti per 2 panettoni (da 500 gr) oppure per un... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Risotto Venere con crema al curry e gamberetti di Susi
Preparai questo piatto qualche tempo fa e fu un grande successo, però poi me ne sono sempre dimenticata e non l’ho più fatto… peccato! Ma ora sotto le feste è proprio un’idea originale e secondo me anche molto adatta. Poi, sapevate che il riso Venere è afrodisiaco? Approfittatene 😉 Ingredienti... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Riso basmati saltato con cime di rapa e salsiccia di Manlio Midori
Un primo piatto ma anche un piatto unico dove le tradizioni del Sud Italia, con le cime di rapa e la salsiccia, incontrano l’esotico del riso basmati e dello zenzero! In realtà una ricetta dell’ultimo minuto recuperando quello che avevo in frigo senza voler rinuciare a quel qualcosa di buono... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Insalata speciale di tonno fresco di Barbara Casini
Un antipasto semplice e gustoso… un’insalata di tonno fresco con pompelmo, noci e foglie di insalata verde!! Ingredienti per 4 persone: – 1 bel cesto di insalata, preferibilmente la gentilina – 8 noci – 2 pompelmi rosa – 250 gr di filetto di tonno fresco – olio extravergine d’oliva – aceto... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci su una crema di zucca esaltati dalla spuma al gorgonzola di Claudio Rega
I conchiglioni sono una pasta fantastica perché si prestano ad essere riempiti con una infinità di ingredienti, vanno bene con la carne, con il pesce, con le verdure, ortaggi, formaggi…. insomma anche il palato più raffinato non può rifiutare un buon piatto di conchiglioni. Io li ho cucinati con un abbinamento... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Frollini natalizi di Manlio Midori
L’abete decorato con luci e palline colorate è senz’altro uno dei simboli delle vicine festività natalizie! Ho voluto provare a riportare questo simbolo nei biscotti! Come? Intanto ricreando la forma con questi carinissimi tagliabiscotti della Pavoni che a differenza di quelli tradizionali in metallo sono più creativi e anche più... Ricetta completa
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