Ricette del 2013
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Ricetta Salame di cioccolato (senza uova) di Teresa Mastandrea
Oggi vi propongo la ricetta del salame al cioccolato, senza uova. Ingredienti per 8 persone: – 250 gr. di biscotti secchi tipo Oro Saiwa – 80 gr. di burro – 250 gr di cioccolato fondente – 120 gr. di philadelphia – 30 gr. di cacao amaro in polvere – 40... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Ciambella delizia di ricotta di Teresa Mastandrea
Ecco la ricetta di una deliziosa ciambella con la ricotta. E’ una ricetta semplicissima da preparare (vi basta un mixer e nessuna attrezzatura particolare) ma buonissima… voi potete ovviamente utilizzare anche uno stampo non a ciambella se preferite dare una forma diversa! Ingredienti per una ciambella per circa 8 persone: – 1 kg.... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Casarecce con cime di rapa e tuma del Trifulau Occelli di Dany – Ideericette
Chi mi conosce lo sa.. pur essendo fiorentina, nella mia cucina si respira la “napoletanità” di mia mamma Giovanna… tutto questo per dire che adoro le cime di rapa non solo come contorno ma anche nella pasta! In più, adesso che sono in dolce attesa, mi sembra anche utile approfittare... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Tortino al cioccolato con cuore fondente all’arancia di Claudio Rega
Un dolce adatto per le prime giornate di pioggia, a cui non si può proprio resistere, visto il suo cuore morbido di cioccolato fondente all’arancia. Fate come me… coccolatevi un po’! Ingredienti per 6 persone: – 100 gr. di cioccolato fondente – 110 gr. di burro – 80 gr. di... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Fagioli con scarola di Giovanna
La minestra (o zuppa) di fagioli con la scarola è una delle ricette più semplici e più note a Napoli e in tutta la Campania. I fagioli hanno notevoli proprietà benefiche: sono in grado di abbassare la presenza di colesterolo; grazie alla notevole quantità di fibre sono molto indicati per... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Tagliata di tonno panata di Claudio Rega
Un’idea alternativa per cucinare dei filetti di tonno? Si possono passare nell’uovo, nel pangrattato e poi cuocere in forno per ottenere una crosta croccante dal cuore tenero! Ingredienti per 4 persone: – 3 fette di tonno – pangrattato – scorza di limone grattugiata – 1 uovo – prezzemolo – insalatina... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Pasta e lenticchie di Dany – Ideericette
La pasta e lenticchie è un primo piatto classico della tradizione culinaria italiana, in particolar modo del Sud Italia e deve il suo gran successo alle proprietà nutrizionali delle lenticchie. Nel corso dei secoli le lenticchie hanno costituito uno degli alimenti fondamentali per la sopravvivenza e la salute dei ceti meno... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Tagliatelle al sugo di funghi galletti di Claudio Rega
Ed ecco la ricetta di questo piatto di tagliatelle con funghi galletti… nel gergo specifico si tratta del Cantharellus cibarius, ma volgarmente è noto anche come gallinaccio, galletto, gialletto, gaddiniedde, finferlo o garitula. E’ uno dei funghi più conosciuti e cresce in estate-autunno… non vi resta che approfittarne! Ingredienti per 4 persone: – 700 gr. di fettuccine all’uovo – 600 gr. di... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Torta allo yogurt alla stracciatella di Teresa Mastandrea
Ecco per voi la ricetta di una deliziosa torta allo yogurt, realizzata con lo yogurt alla stracciatella! Ingredienti per 8 persone: – un disco di pan di spagna – 500 gr. di yogurt alla stracciatella – 70 gr. di zucchero a velo – 200 gr. di panna da montare –... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Spaghetti alla gricia con crutin Occelli di Dany – Ideericette
La pasta alla gricia è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, volgarmente nota come l’amatriciana senza pomodoro. Tale ricetta sarebbe addirittura l’antenata dell’amatriciana per l’assenza del pomodoro che non era ancora stato importato dall’america! Nel mio caso, rispetto alla vera gricia, ho però sostituito il formaggio pecorino con... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Paccheri alla Gaetana di Claudio Rega
Questi paccheri si chiamano alla “Gaetana” perché proprio nella piccola cittadina di Gaeta il polpo viene pescato e consumato in larghissime quantità. Ingredienti per 4 persone: – 1,5 kg. di polpi – 1 spiccho d’aglio – 500 gr. di pomodorini pachino – 3 gr. di capperi – 4 alici sott’olio... Ricetta completa
Ricetta completaRicetta Fusilli freddi tricolore con pesto di menta, tonno e fagiolini di Dany – Ideericette
E dopo le penne integrali con pesto di menta e pomodorini ecco un’altra sperimentazione di quest’estate con il pesto di menta… una pasta fredda tricolore condita con pesto di menta, una scatoletta di tonno sbriciolato e dei fagiolini boby cotti direttamente insieme alla pasta… un primo piatto completo, leggero e sfizioso!... Ricetta completa
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