Ricetta panini sofficissimi con olive

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I panini sofficissimi con olive sono piccoli bocconcini soffici arricchiti dal sapore delle olive. Ideali per una cena tra amici o da inserire in un buffet salato. Semplici da fare.

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Per circa 10 panini piccoli:

  • 140 grammi di acqua
  • 250 grammi farina manitoba
  • 5 grammi di zucchero
  • 8 grammi sale fino
  • 6 grammi di lievito di birra (oppure 2 grammi di lievito disidratato)
  • olive denocciolate q.b.
  • olio d’oliva per spennellare

Procedimento:

In una ciotola ampia, sciogliere lo zucchero e il lievito nell’acqua leggermente tiepida, aggiungere la farina e lavorare gli ingredienti con una forchetta, aggiungere il sale e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo morbido, ma non appiccicoso. Coprire con la pellicola ed un panno e lasciare lievitare fino al raddoppio in un luogo. Quando sarà raddoppiato di volume (circa 2 ore, ma dipende anche dalla temperatura dell’ambiente), mettere l’impasto su un piano infarinato, stenderlo fino ad ottenere un rettangolo dello spessore di 7-8 mm circa, distribuire le olive su tutta la superficie e arrotolare su sé stesso. Ricavare dei pezzi di circa 4 cm, chiuderli, formando delle palline e disporli su una teglia ricoperta di carta da forno; coprire con un panno e lasciare riposare per circa 45 minuti.

Spennellare i panini con olio d’oliva prima di cuocerli.

CotturaForno ventilato a 220° per circa 15/18 minuti o fino alla completa doratura.

Tempo preparazione impasto 5 minuti

Tempo prima lievitazione 2 ore

Tempo preparazione panini 5 minuti

Tempo seconda lievitazione 45 minuti

Tempo cottura 15-18 minuti

Tempo totale 3 ore 15 minuti circa

 

[Voti: 18    Media Voto: 3.4/5]

Info per Ricetta panini sofficissimi con olive

Tempo totale: minuti
Dosi per 4 persone
Inserita nelle categorie
Tag: finger food, impasto soffice, panini

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