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Ricette del mese aprile 2011

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Ricetta Involtini di lardo e prugne secche con fiori secchi di rosmarino di Dany – Ideericette

Ricetta di : | aprile 30, 2011 30/04/2011 |

Presentazione involtini di lardo e prugne con fiori di rosmarino di Dany - Ideericette

Ecco una ricettina consigliatami dal mio amico Daniel perchè buona (ovviamente per chi ama il contrasto tra dolce e salato!!!) e di grande figura… rispetto alla ricetta “originale” ho aggiunto sia dentro che sopra l’involtino i fiori di rosmarino lavati e fatti seccare all’aria per dare un aroma ancora più... Ricetta completa

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Ricetta Mezze maniche con melanzane, pomodoro e fagiolini boby di Dany – Ideericette

Ricetta di : | aprile 29, 2011 29/04/2011 |

Primo piano mezze maniche con melanzane, pomodorini e fagiolini di Dany - Ideericette

Una ricetta semplice ed estiva improvvisata secondo le disponibilità del frigo… io l’ho gustata calda ma va bene anche fredda con qualche pomodorino  in più!!! Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta formato mezze maniche – 100 gr di fagiolini – una decina di pomodorini – 1/2 melanzana – sale... Ricetta completa

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Ricetta Paccheri di Gragnano ai frutti di mare di Claudio Rega

Ricetta di : | aprile 28, 2011 28/04/2011 |

Paccheri di gragnano ai frutti di mare di Claudio Rega

  I Paccheri ai frutti di mare sono uno di quei piatti che uniscono la semplicità nella preparazione ad un risultato di grande effetto. Gli schiaffoni sono sicuramente un piatto nutriente e sfizioso che conquisterà i vostri ospiti grazie alla sua originalità. Un consiglio??!! Usate i paccheri di Gragnano!! Ingredienti... Ricetta completa

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Ricette Panna cotta vaniglia e zafferano di Manlio Midori

Ricetta di : | aprile 27, 2011 27/04/2011 |

Primo piano panna cotta di Manlio Midori

La panna cotta è un dolce semplicissimo da realizzare e gradito a grandi e piccini; può essere realizzata con panna e latte ma anche solo con panna;  nei più diversi colori e sapori; gustata in purezza o accompagnata da frutta, caramello, salse (cioccolato, fragole, frutti di bosco…). In questo caso... Ricetta completa

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Ricetta Orecchiette con ceci e salsiccia di Manlio Midori

Ricetta di : | aprile 26, 2011 26/04/2011 |

Primo piano orecchiette con ceci e salsiccia di Manlio Midori

Un’alternativa alle classiche orecchiette con le cima di rapa; i ceci schiacciati con l’aggiunta dell’acqua di cottura della pasta creano una “cremina” che ben si lega alle orecchiette che accolgono la salsiccia e i ceci lasciati interi per un sapore avvolgente ad ogni boccone. Ingredienti per 2 persone: – 200... Ricetta completa

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Ricetta Farinata Ligure di Deborah Capanna

Ricetta di : | aprile 25, 2011 25/04/2011 |

Farinata ligure di Deborah Capanna

La farinata è una torta salata molto bassa preparata con ingredienti molto semplici: farina di ceci, acqua, sale ed olio. E’ una specialità tipica della Liguria, in particolar modo della città di Genova dove è stata inventata circa 2.000 anni fa. Si può tranquillamente preparare in casa in tante varianti. Con... Ricetta completa

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Ricetta Casatiello di Claudio Rega

Ricetta di : | aprile 24, 2011 24/04/2011 |

Casatiello di Claudio Rega

  Il Casatiello è la tradizionale torta salata di Pasqua che si fa a Napoli. In pratica è una ciambella di pasta di pane arricchita con salame e formaggio. Differisce dal tortano napoletano solo per le uova fissate con delle croci di pasta  (che simboleggiano la corona di spine del... Ricetta completa

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Ricetta Trippa Estiva di Manlio Midori

Ricetta di : | aprile 24, 2011 24/04/2011 |

Primo piano trippa estiva di Manlio Midori

Per gustare la trippa anche d’estate, ecco una preparazione veloce, fresca e colorata che ho realizzando utilizzando appunto la trippa al posto del tradizionale baccalà che, nella versione all’insalata, è una ricetta classica degli inverni campani. Ingredienti per 3 persone: – 450 gr di trippa di bovino precotta tagliata –... Ricetta completa

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Ricetta Spaghetti alla chitarra con carbonara di funghi e tartufo estivo di Manlio Midori

Ricetta di : | aprile 23, 2011 23/04/2011 |

Primo piano spaghetti alla chitarra con carbonara di funghi e tartufo estivo di Manlio Midori

In occasione di una commissione, mi sono ritrovata davanti alla vetrina di un’enogastronomia che ha catturato la mia attenzione… ho provato a passare oltre… ma non ce l’ho fatta! Con l’approssimarsi della Pasqua la vetrina era allestita con uova di cioccolato di ogni sorta e quando ho visto una scatoletta... Ricetta completa

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Ricetta Biscotti di frolla montata con ciliegina candita di Teresa Mastandrea

Ricetta di : | aprile 22, 2011 22/04/2011 |

Primo piano biscotti di pasta frolla montata con ciliegina candita di Teresa Mastandrea

E’ la stessa ricetta dei biscotti di frolla montata bagnati nel cioccolato fondente, versione fiorellino con ciliegina candita. Ingredienti per 8 persone: – 500 gr. di farina 00 – 150 gr. di zucchero a velo – una bustina di vanillina – 320 gr. di burro morbido – 2 uova (grandi)... Ricetta completa

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Ricetta Tortino di pasta sfoglia con melanzane al sugo di basilico di Claudio Rega

Ricetta di : | aprile 21, 2011 21/04/2011 |

Tortino di pasta sfoglia con melanzane al sugo di basilico di Claudio Rega

L’alternativa alla lasagna classica, con sapore mediterraneo… ecco un bel tortino di melanzane al sugo di basilico… semplice, gustoso e di sicuro effetto! Ingredienti per 4 persone: – 3 melanzane tonde grosse – 1 kg di pelati – basilico – olio – 1/2 kg circa di pasta sfoglia all’uovo –... Ricetta completa

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Ricetta Bocconcini di maiale piccanti di Manlio Midori

Ricetta di : | aprile 20, 2011 20/04/2011 |

Primo piano bocconcini di maiale piccanti di Manlio Midori

Questi bocconcini di maiale sono davvero sfiziosi; vanno mangiati caldissimi ma il tocco in più per una ricetta così semplice è sicuramente la presentazione; io ho scelto di presentarli in due modi diversi: in una ciotola essenziale che ho preriscaldato e con le zeste a colorare e profumare ulteriormente (foto... Ricetta completa

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