Mese: Aprile 2011

Ricetta Involtini di lardo e prugne secche con fiori secchi di rosmarino di Dany – Ideericette

Ecco una ricettina consigliatami dal mio amico Daniel perchè buona (ovviamente per chi ama il contrasto tra dolce e salato!!!) e di grande figura… rispetto alla ricetta “originale” ho aggiunto sia dentro che sopra l’involtino i fiori di rosmarino lavati e fatti seccare all’aria per dare un aroma ancora più particolare. I realtà i fiori …

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Ricetta Mezze maniche con melanzane, pomodoro e fagiolini boby di Dany – Ideericette

Una ricetta semplice ed estiva improvvisata secondo le disponibilità del frigo… io l’ho gustata calda ma va bene anche fredda con qualche pomodorino  in più!!! Ingredienti per 3 persone: – 300 gr di pasta formato mezze maniche – 100 gr di fagiolini – una decina di pomodorini – 1/2 melanzana – sale – un pezzetto di cipolla …

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Ricetta Paccheri di Gragnano ai frutti di mare di Claudio Rega

  I Paccheri ai frutti di mare sono uno di quei piatti che uniscono la semplicità nella preparazione ad un risultato di grande effetto. Gli schiaffoni sono sicuramente un piatto nutriente e sfizioso che conquisterà i vostri ospiti grazie alla sua originalità. Un consiglio??!! Usate i paccheri di Gragnano!! Ingredienti per 4 persone: – 700 …

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Ricetta Orecchiette con ceci e salsiccia di Manlio Midori

Un’alternativa alle classiche orecchiette con le cima di rapa; i ceci schiacciati con l’aggiunta dell’acqua di cottura della pasta creano una “cremina” che ben si lega alle orecchiette che accolgono la salsiccia e i ceci lasciati interi per un sapore avvolgente ad ogni boccone. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di orecchiette – 220 …

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Ricetta Spaghetti alla chitarra con carbonara di funghi e tartufo estivo di Manlio Midori

In occasione di una commissione, mi sono ritrovata davanti alla vetrina di un’enogastronomia che ha catturato la mia attenzione… ho provato a passare oltre… ma non ce l’ho fatta! Con l’approssimarsi della Pasqua la vetrina era allestita con uova di cioccolato di ogni sorta e quando ho visto una scatoletta rosa e nera con all’interno …

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Ricetta Biscotti di frolla montata con ciliegina candita di Teresa Mastandrea

E’ la stessa ricetta dei biscotti di frolla montata bagnati nel cioccolato fondente, versione fiorellino con ciliegina candita. Ingredienti per 8 persone: – 500 gr. di farina 00 – 150 gr. di zucchero a velo – una bustina di vanillina – 320 gr. di burro morbido – 2 uova (grandi) – un pizzico di sale …

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Ricetta Tortino di pasta sfoglia con melanzane al sugo di basilico di Claudio Rega

L’alternativa alla lasagna classica, con sapore mediterraneo… ecco un bel tortino di melanzane al sugo di basilico… semplice, gustoso e di sicuro effetto! Ingredienti per 4 persone: – 3 melanzane tonde grosse – 1 kg di pelati – basilico – olio – 1/2 kg circa di pasta sfoglia all’uovo – parmigiano – 3 mozzarelle Descrizione …

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Ricetta Bocconcini di maiale piccanti di Manlio Midori

Questi bocconcini di maiale sono davvero sfiziosi; vanno mangiati caldissimi ma il tocco in più per una ricetta così semplice è sicuramente la presentazione; io ho scelto di presentarli in due modi diversi: in una ciotola essenziale che ho preriscaldato e con le zeste a colorare e profumare ulteriormente (foto sotto), in piatto solo con …

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